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2017-08-06
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今次保证无上错船，带你去仿如日本渔船的餐厅食活水产，新鲜美味程度令人一食难忘。左口鱼刺身 $158，卖相很吸引，刺身的透薄度可见厨师的刀工好。鱼肉爽口甘香，肉质结实且薄滑，伴以酸汁，鲜味更突出。不过最好不要加山葵食，会失去其鲜味。还有鱼的背边位，称为「缘侧」，非常嫩滑肥美，富有嚼劲，甘香味更明显，层次丰富。焱丸号寿司 $158，你看到寿司饭吗？！哪里，哪里？！这个招牌军舰寿司好有气势，配料多到满泻，有海胆、三文鱼籽、松叶蟹肉、沙律蟹肉、吞拿鱼腩蓉。海胆鲜甜浓郁，超级新鲜的甜味太正；三文鱼籽入口脆卜卜，爆发无穷鲜味。松叶蟹肉好鲜甜，蟹味十足，反而沙律蟹肉虽味道轻，但啖啖肉又有沙律酱的滋味。不过我最喜欢都是吞拿鱼腩蓉油润甘香，鱼味又重，而且配三文鱼籽食更多份鲜香。菠萝烧酌 $58，食烧的食物最岩饮冰凉的饮品。清甜可口的菠萝甜味，也令酒味变得易入口，微微酒香不会很重酒精，女仔好岩饮。盐柠檬highball $58，威士忌梳打配盐柠檬，咸咸酸酸带点酒味，男仔怕饮太甜的酒，所以呢款咸与酸的也好岩男仔饮。味道有点咸柠檬汽水，但就不会甜。焱丸活贝大盛 $368，有帆立贝2只、蚝2只、鲍鱼2只及蚬4只
左口鱼刺身
$158
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鱼肉爽口甘香，肉质结实且薄滑，伴以酸汁，鲜味更突出。不过最好不要加山葵食，会失去其鲜味。
还有鱼的背边位，称为「缘侧」，非常嫩滑肥美，富有嚼劲，甘香味更明显，层次丰富。
焱丸号寿司
$158
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这个招牌军舰寿司好有气势，配料多到满泻，有海胆、三文鱼籽、松叶蟹肉、沙律蟹肉、吞拿鱼腩蓉。
海胆鲜甜浓郁，超级新鲜的甜味太正；三文鱼籽入口脆卜卜，爆发无穷鲜味。
松叶蟹肉好鲜甜，蟹味十足，反而沙律蟹肉虽味道轻，但啖啖肉又有沙律酱的滋味。
不过我最喜欢都是吞拿鱼腩蓉油润甘香，鱼味又重，而且配三文鱼籽食更多份鲜香。
菠萝烧酌（左），盐柠檬highball（右）
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盐柠檬highball $58，威士忌梳打配盐柠檬，咸咸酸酸带点酒味，男仔怕饮太甜的酒，所以呢款咸与酸的也好岩男仔饮。味道有点咸柠檬汽水，但就不会甜。
焱丸活贝大盛
$368
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餐厅会以「浜烧」煮法，可让客人自己动手烧，有得食又有得玩，但唔识点烧也可以让店员帮忙烧熟。
「浜烧」是指新鲜刚屠宰的海产，即捕即烧的意思。虽然日本是用炭炉即烧即食，而香港只能用小型气体炉，但可以体验到日本文化，又食到新鲜美味的即烧海鲜，已经好满足。
我地不想浪费食料，当然由店员烧海产，先烧帆立贝及蚬。
烧海产以简单的调味，所以只加清淡的海鲜汁及清酒，几分钟后海产也开始半熟，店员会剪开帆立贝，而蚬也会去掉一边壳，方便烧熟。
帆立贝雪白肉厚，嫩滑微弹的肉质，味道鲜甜带有酒香，果然新鲜的海产一点都不腥，还有不可错过的，就是壳上的汁，有海产精华加清酒的香，好鲜甜美味。蚬只有4只，的确少左一点，但每只都没有砂，超级满意。蚬肉饱满胀卜卜，刚好熟所以肉质保持爽弹，咬下满口甘甜蚬汁。
终于烧期待已久的蚝及鲍鱼，也是只用海鲜汁及清酒调味，烧的过程会耐一点，但店员会时刻留意烧炉情况。一边烧一边欣赏鲍鱼不停舞动，虽然看似残忍，但即捕即烧就是可以看到其新鲜程度，确确实实的活水产。
蚝身丰满肥美，蚝味突出又不失蚝的鲜味，而且烧得不干身，仍湿润多汁，一口满满的蚝肉，连海鲜汁同食，味道令人难忘。
但我觉得最美味还是烧鲍鱼，原只鲍鱼活烧，看似很干身，但其实烧得又香又微微脆，十分弹牙的肉质，鲍鱼肉多汁而且越咬越散发鲍鱼独有的鲜味，味道浓郁却不会像中式煮法的腻口，煮法除了食出原味，还比较健康。
南瓜蟹肉甲罗烧、蟹味噌甲罗烧
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蟹盖上放了松叶蟹膏、蟹肉、蟹籽及鹌鹑蛋，先将蟹盖放上炉烧数分钟，烧时需要将蟹盖内的材料搅拌至收干水，之后便可上碟，伴点青瓜丝，用小匙食。
蟹膏甘香浓郁，十分咸鲜，味道久久不散。加入鹌鹑蛋令蟹膏更滑更香，而且有蟹籽的鲜味同蟹肉的甜味，更令味道提升不少，用来佐酒下饭真是一流。南瓜蟹肉甲罗烧，即加入南瓜，令味道多份甜味，丰富层次同味道，个人觉得南瓜蟹肉甲罗烧更美食。
海鲜炒饭
$78
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海鲜炒饭 $78，怕朋友不够饱，所以点个炒饭。有大量黑椒特别辛辣惹味，有很多虾肉及鱿鱼，炒得干身香口，配蟹籽味道刚刚好。
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