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2021-06-23
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跑马地马会新会所开了一家「三甲」餐厅，供应上海及四川菜式，为了迎合客人不同口味，这种经营混合菜式的饭店越来越普遍。 新会所新景象，现代高雅，宽敞亮丽，三甲没有实墙，如被圆形围栏间开位置，非常独特，面对巨型游水鱼缸，接待处以云石台相迎。 依足政府法例，沿途不乏安心出行之标志，除此以外更需要健康申报，会员亲自拍咭方能入座，疫情下可令客人安心用膳，怪不得近月会所内的餐厅皆一枱难求。 我们倚窗而坐，高居临下，开扬景致，阳光透入甚舒适。 走传统精致菜式路线，这夜我们心仪的以上海菜式为主。 茶壸及摆设皆雅致，我们点了菊花茶，另一壶热水跟上，备用的辣椒酱有水准，香辣不霸气。 陈年花雕醉香鸽 $168送上来已嗅到花雕香，原只乳鸽非妙龄，所以作为前菜份量可不少，皮爽肉滑，最重要是入味，皮骨相比肉滋味，因此，背位及翼位最可取。大千干烧仓鱼 $228仓鱼肉质没有期望中结实，滑但我觉得腍，烧得亦未够香，可能被水份多的大千汁弄湿了。大千汁却不俗，香惹味浓郁，依我口味，极轻辣度而已。 翡翠鲜百合烩蹄筋 $198相比近日在满贯厅吃到的浓郁惹味版本，这道蹄筋非常清，南辕北辙的烹调方法，如在吃白汁鱼肚，汤汁清而醇厚，蹄
驴打滚, 玫瑰酥饼
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跑马地马会新会所开了一家「三甲」餐厅，供应上海及四川菜式，为了迎合客人不同口味，这种经营混合菜式的饭店越来越普遍。
新会所新景象，现代高雅，宽敞亮丽，三甲没有实墙，如被圆形围栏间开位置，非常独特，面对巨型游水鱼缸，接待处以云石台相迎。
依足政府法例，沿途不乏安心出行之标志，除此以外更需要健康申报，会员亲自拍咭方能入座，疫情下可令客人安心用膳，怪不得近月会所内的餐厅皆一枱难求。
我们倚窗而坐，高居临下，开扬景致，阳光透入甚舒适。
走传统精致菜式路线，这夜我们心仪的以上海菜式为主。
茶壸及摆设皆雅致，我们点了菊花茶，另一壶热水跟上，备用的辣椒酱有水准，香辣不霸气。
陈年花雕醉香鸽 $168
陈年花雕醉香鸽
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陈年花雕醉香鸽
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送上来已嗅到花雕香，原只乳鸽非妙龄，所以作为前菜份量可不少，皮爽肉滑，最重要是入味，皮骨相比肉滋味，因此，背位及翼位最可取。
大千干烧仓鱼 $228
大千干烧仓鱼
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仓鱼肉质没有期望中结实，滑但我觉得腍，烧得亦未够香，可能被水份多的大千汁弄湿了。
大千干烧仓鱼
$228
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大千汁却不俗，香惹味浓郁，依我口味，极轻辣度而已。
翡翠鲜百合烩蹄筋 $198
翡翠鲜百合烩蹄筋
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翡翠鲜百合烩蹄筋
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相比近日在满贯厅吃到的浓郁惹味版本，这道蹄筋非常清，南辕北辙的烹调方法，如在吃白汁鱼肚，汤汁清而醇厚，蹄筋烩至嫩滑，配合爽口的百合，正好平衡了刚才的大千汁。
炸银丝卷 （跟炼奶）$24
炸银丝卷
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即点即做，外脆内棉，伴大千仓鱼同吃非常好。
驴打滚 $48
驴打滚
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纵使原材料离不开大黄米面、黄豆面、红豆澄沙、白糖、芝麻香油和桂花，也许效果各异，面前的未能满足，我觉得口感似坊间香蕉糕，口感糯，曾在别处吃过更合意的。
玫瑰酥饼 $48
外表非常怀旧，印上红字「三甲」，以老婆饼的饼皮，配合玫瑰豆沙蓉新材料，在三甲少有的非传统创作，我喜欢玫瑰豆沙蓉，玫瑰味香，但我不喜欢饼皮有些干及糯的口感。
服务没有投诉空间，价钱相比楼下的百味圈合理，可惜今晚只有陈年花雕醉香鸽最满意，整体不过不失，但会再来尝其他的。
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