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2024-11-23
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餐廳選用的食材每日由日本空運到港，非常新鮮。廚師發辦有懷石料理元素，高質又精緻。餐廳裝潢走輕鬆簡約風，跟師傅互動交流，渡過了一個愉快的晚上。晚市廚師發辦 $1,980赤背、白蘆筍和秋葵北海道海膽牡丹蝦慢煮八爪魚牛油焗磯粒貝水八爪魚、北海道帆立貝、石垣鯛鯖魚卷物鮟鱇魚肝最中餅炸白子和太刀魚野生左口魚壽司赤身醬油漬壽司中拖羅壽司秋刀魚壽司北海道海膽壽司赤麵豉湯焙茶雪糕加紅薯北海道海膽牡丹蝦，採用北海道海膽，味道超濃郁甘甜，像吃奶油一般，師傅給予份量毫不吝嗇，大滿足！蝦肉的甜味和軟黏的口感跟海膽變得更有層次感！慢煮魚八爪魚非常軟滑鮮美，真係第一次食到甘軟腍的八爪魚！鮟鱇魚肝最中餅，熊仔好得意！被譽為海中鵝肝的鮟鱇魚肝， 口感細膩潤滑，一試難忘！經微炸後嘅白子外脆內軟，味道濃郁creamy 兼入口即溶，更加能夠食到白子原有嘅鮮味！五款壽司都好高質，最愛當然係北海道海膽壽司，甜度濃郁有層次，奶油般的口感真係百食不厭！甜品係焙茶雪糕加紅薯，焙茶茶味濃郁，紅薯跟吉士忌廉和焦糖好夾好好食，今晚大滿足！
晚市廚師發辦 $1,980
赤背、白蘆筍和秋葵
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北海道海膽牡丹蝦
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慢煮八爪魚
牛油焗磯粒貝
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水八爪魚、北海道帆立貝、石垣鯛
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鯖魚卷物
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鮟鱇魚肝最中餅
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炸白子和太刀魚
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野生左口魚壽司
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赤身醬油漬壽司
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中拖羅壽司
秋刀魚壽司
北海道海膽壽司
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赤麵豉湯
焙茶雪糕加紅薯
北海道海膽牡丹蝦，採用北海道海膽，味道超濃郁甘甜，像吃奶油一般，師傅給予份量毫不吝嗇，大滿足！蝦肉的甜味和軟黏的口感跟海膽變得更有層次感！慢煮魚八爪魚非常軟滑鮮美，真係第一次食到甘軟腍的八爪魚！鮟鱇魚肝最中餅，熊仔好得意！被譽為海中鵝肝的鮟鱇魚肝， 口感細膩潤滑，一試難忘！經微炸後嘅白子外脆內軟，味道濃郁creamy 兼入口即溶，更加能夠食到白子原有嘅鮮味！五款壽司都好高質，最愛當然係北海道海膽壽司，甜度濃郁有層次，奶油般的口感真係百食不厭！甜品係焙茶雪糕加紅薯，焙茶茶味濃郁，紅薯跟吉士忌廉和焦糖好夾好好食，今晚大滿足！
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