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2024-11-23
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餐厅选用的食材每日由日本空运到港，非常新鲜。厨师发办有怀石料理元素，高质又精致。餐厅装潢走轻松简约风，跟师傅互动交流，渡过了一个愉快的晚上。晚市厨师发办 $1,980赤背、白芦笋和秋葵北海道海胆牡丹虾慢煮八爪鱼牛油焗矶粒贝水八爪鱼、北海道帆立贝、石垣鲷鲭鱼卷物𩽾𩾌鱼肝最中饼炸白子和太刀鱼野生左口鱼寿司赤身酱油渍寿司中拖罗寿司秋刀鱼寿司北海道海胆寿司赤面豉汤焙茶雪糕加红薯北海道海胆牡丹虾，采用北海道海胆，味道超浓郁甘甜，像吃奶油一般，师傅给予份量毫不吝啬，大满足！虾肉的甜味和软黏的口感跟海胆变得更有层次感！慢煮鱼八爪鱼非常软滑鲜美，真系第一次食到甘软腍的八爪鱼！𩽾𩾌鱼肝最中饼，熊仔好得意！被誉为海中鹅肝的𩽾𩾌鱼肝， 口感细腻润滑，一试难忘！经微炸后嘅白子外脆内软，味道浓郁creamy 兼入口即溶，更加能够食到白子原有嘅鲜味！五款寿司都好高质，最爱当然系北海道海胆寿司，甜度浓郁有层次，奶油般的口感真系百食不厌！甜品系焙茶雪糕加红薯，焙茶茶味浓郁，红薯跟吉士忌廉和焦糖好夹好好食，今晚大满足！
晚市厨师发办 $1,980
赤背、白芦笋和秋葵
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北海道海胆牡丹虾
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慢煮八爪鱼
牛油焗矶粒贝
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水八爪鱼、北海道帆立贝、石垣鲷
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鲭鱼卷物
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𩽾𩾌鱼肝最中饼
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炸白子和太刀鱼
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野生左口鱼寿司
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赤身酱油渍寿司
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中拖罗寿司
秋刀鱼寿司
北海道海胆寿司
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赤面豉汤
焙茶雪糕加红薯
北海道海胆牡丹虾，采用北海道海胆，味道超浓郁甘甜，像吃奶油一般，师傅给予份量毫不吝啬，大满足！虾肉的甜味和软黏的口感跟海胆变得更有层次感！慢煮鱼八爪鱼非常软滑鲜美，真系第一次食到甘软腍的八爪鱼！𩽾𩾌鱼肝最中饼，熊仔好得意！被誉为海中鹅肝的𩽾𩾌鱼肝， 口感细腻润滑，一试难忘！经微炸后嘅白子外脆内软，味道浓郁creamy 兼入口即溶，更加能够食到白子原有嘅鲜味！五款寿司都好高质，最爱当然系北海道海胆寿司，甜度浓郁有层次，奶油般的口感真系百食不厌！甜品系焙茶雪糕加红薯，焙茶茶味浓郁，红薯跟吉士忌廉和焦糖好夹好好食，今晚大满足！
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