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2024-03-22
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「锵铁板烧日本料理 」是位于上环新纪元广场一家开业不久的铁板烧店，装潢满满日式传统风味，坐在铁板烧吧枱上，近距离就可以同师傅沟通交流，而且食材高质，味道满满惊喜，特别多人推介是两款特色铁板烧套餐，分别以龙虾和鲍鱼做主题，今日适逢朋友生日，喜欢食鲍鱼，就同佢食个鲍鱼大餐😋😋🌟澳洲鲍鱼二人前 $ 2680▪️牛油果蟹肉沙律用薄薄的青瓜卷上新鲜蟹肉和牛油果蓉，再放上新鲜三文鱼籽，味道非常清新，胃口瞬间打开▪️澳洲鲍鱼 450g第一次见大如手掌的鲍鱼，真心大开眼界，一只鲍鱼，师傅可以做出三种不同味道既鲍鱼菜式，好有惊喜👍🏻🌟鲍鱼肝汁配切片鲍鱼鲍鱼片口感软腍，配上用上鲍鱼肝、胆、牛油、酱油等造成嘅浓调酱汁，独有肝酱的味道，非常美味🌟鲍鱼粒爽口弹牙，酱汁是牛油、蒜蓉和XO酱，味道鲜香又惹味🌟鲍鱼裙边也特别巨型，独有的爽脆口感，用上青柠牛油汁，好清新▪️甘鲷立鳞烧很喜欢立鳞烧的鱼鳞和鱼皮极度香脆，鱼肉又特别鲜嫩，做成强烈对比，特别有口感，洋葱、海胆和鱼汤煮成酱汁，质感Creamy 味道充满鱼香，配菜是爽脆的鲜露笋，沾上酱汁同样美味▪️季节海鲜牛油蒜蓉樱花虾煮蛏子，当做的蛏子肉质爽脆，用快炒的方法加上牛油蒜蓉
🌟澳洲鲍鱼二人前 $ 2680
▪️牛油果蟹肉沙律
用薄薄的青瓜卷上新鲜蟹肉和牛油果蓉，再放上新鲜三文鱼籽，味道非常清新，胃口瞬间打开
▪️澳洲鲍鱼 450g
第一次见大如手掌的鲍鱼，真心大开眼界，一只鲍鱼，师傅可以做出三种不同味道既鲍鱼菜式，好有惊喜👍🏻
🌟鲍鱼肝汁配切片鲍鱼
鲍鱼片口感软腍，配上用上鲍鱼肝、胆、牛油、酱油等造成嘅浓调酱汁，独有肝酱的味道，非常美味
🌟鲍鱼粒爽口弹牙，酱汁是牛油、蒜蓉和XO酱，味道鲜香又惹味
🌟鲍鱼裙边也特别巨型，独有的爽脆口感，用上青柠牛油汁，好清新
▪️甘鲷立鳞烧
很喜欢立鳞烧的鱼鳞和鱼皮极度香脆，鱼肉又特别鲜嫩，做成强烈对比，特别有口感，洋葱、海胆和鱼汤煮成酱汁，质感Creamy 味道充满鱼香，配菜是爽脆的鲜露笋，沾上酱汁同样美味
▪️季节海鲜
牛油蒜蓉樱花虾煮蛏子，当做的蛏子肉质爽脆，用快炒的方法加上牛油蒜蓉汁，最简单的美味
▪️清酒煮蚬
用锡纸盘放上汤、昆布、樱花虾、清酒和大蚬一起在铁板上，滚一阵之后再用火焰烧的方法，减低酒精浓度，令汤头更鲜甜，加上香葱的大蚬和汤头鲜味无穷
▪️美国牛肉厚烧及薄烧牛肉卷
🥩厚烧牛肉只用黑椒、海盐、牛油调味更能突出牛的鲜美，牛肉粒外焦内软腍，配上即做的煎蒜片，无比香脆，非常高质美味
🐮薄烧牛肉卷上大量香葱蒜蓉，入口先食到薄牛肉嘅鲜嫩多汁，然后就是香葱蒜蓉嘅爽脆，味道充满牛油脂香，伴菜翠玉瓜和冬菇
▪️炒饭、面豉汤、渍物、炒野菜
炒饭用上日本香饭、牛油脂、高菜渍、洋葱、红萝卜、日本鸡蛋，炒得粒粒分明，每粒饭都比满满的材料包围，咸香又惹味，面层再放上流心窿边煎蛋，蛋黄流进炒饭内，对我嚟讲就系人间美味😋仲有面豉汤、渍物、炒野菜配合炒饭一齐食完美组合，够晒饱肚
▪️甜品
焦糖多士配益力多绵绵冰，见住师傅用上大量牛油和砂糖令一块白面包变成焦脆甜美的焦糖多士，虽然邪恶但真系令人抵挡唔住，配上入口即化嘅益力多口味绵绵冰，就是美味的终结
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