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2024-05-03
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位于上环的Sabor Spanish Touch Private Kitchen 主打精致的西班牙菜，总厨师承西班牙米芝莲 Jose Vicente Mascaros，对食物烹调颇有心得，善用食材原味。近日推出了杏花鸡匣的tasting menu，我们觉得挺有趣，决定试试！这家餐厅位置不大，胜在环境布局有情调，适合庆祝节日。🥂Sabor Chicken Box✨餐厅选用肇庆市封开县杏花鸡，广东三大名鸡之首，鸡肉肉质吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。原只Oven Baked Chicken用松果木烟熏制成，去皮拆骨，每口都是滑鸡原味，配以青柠盐及喜马拉雅山矿物盐，提升鸡原味层次，味道更胜一筹。Chicken Liver Pate✨这道前菜的高浓度鸡肝酱以鸡肝调制而成，浓稠香郁，餐盘内附以爽脆自家焗制水晶包，食之更觉惬意。Chicken-Skin Oil Rice✨这道鸡皮油香饭用上泰香米饭，清新味道非常惊喜！餐厅先将杏花鸡淋上秘方的威士忌酒再点火，将酒香渗入每吋皮下，撕皮焗至金脆，将鸡油的精华再以瓦煲炊成，吃时再洒上自家调制酱汁，做法味道非常新颖。若想更加丰富口福，或者想品尝厨师的匠心品
位于上环的Sabor Spanish Touch Private Kitchen 主打精致的西班牙菜，总厨师承西班牙米芝莲 Jose Vicente Mascaros，对食物烹调颇有心得，善用食材原味。近日推出了杏花鸡匣的tasting menu，我们觉得挺有趣，决定试试！这家餐厅位置不大，胜在环境布局有情调，适合庆祝节日。🥂
Sabor Chicken Box✨
餐厅选用肇庆市封开县杏花鸡，广东三大名鸡之首，鸡肉肉质吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。原只Oven Baked Chicken用松果木烟熏制成，去皮拆骨，每口都是滑鸡原味，配以青柠盐及喜马拉雅山矿物盐，提升鸡原味层次，味道更胜一筹。
Chicken Liver Pate✨
这道前菜的高浓度鸡肝酱以鸡肝调制而成，浓稠香郁，餐盘内附以爽脆自家焗制水晶包，食之更觉惬意。
Chicken-Skin Oil Rice✨这道鸡皮油香饭用上泰香米饭，清新味道非常惊喜！餐厅先将杏花鸡淋上秘方的威士忌酒再点火，将酒香渗入每吋皮下，撕皮焗至金脆，将鸡油的精华再以瓦煲炊成，吃时再洒上自家调制酱汁，做法味道非常新颖。
若想更加丰富口福，或者想品尝厨师的匠心品味，我个人推荐不要只点单食鸡肉，以免口感单一。
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