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2025-02-06
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一走进去，木色装潢，充满日式禅意，安静又舒适，好啱放松享受美食。.前菜好有心思。番茄洒上淡雪盐，简单调味，甜度直线up，酸酸甜甜超清新。山口县黑梅贝肉质爽弹，昆布汁轻轻点缀，鲜味爆棚。松叶蟹肉配上醋，清爽开胃。刺身阵容很得我欢心。爱媛县蜜甘鲷薄切，菊花盐同wasabi衬托，味道好鲜。岩手县赤贝配土佐醋冻同柚子皮，果香夹杂酸爽，不错！兵库县室津生蚝配水云、柚子酸汁同辣椒萝卜，海水味十足，层次丰富。京都县野生油甘鱼，背肉配醋腌萝卜，腩肉抹上柚子胡椒，一鱼两吃。重头戏来啦，酱油渍生蛋黄吞拿鱼三重奏。大拖罗腩、中拖罗、赤身，层层叠加。再加上白京葱、紫苏叶同大量wasabi，用紫菜一包，一口下去，大拖罗腩嘅滑嫩、中拖罗嘅油脂香、赤身嘅厚实，再加上酱油渍生蛋黄嘅浓郁，味蕾直接被征服🥹。热食有炸爱媛县目光鱼，一夜干做法令鱼肉超弹牙。紫菜炸松叶蟹肉饼有蟹膏，真材实料。寿司方面，北海道帆立贝加梅酱，口感爽滑。北海道马粪海胆同牡丹虾虾膏寿司，鲜甜鲜甜的。最后嘅面豉汤同抹茶奶冻，完美收尾，尤其系奶冻，系师傅自家制，滑溜且奶味浓。PS：自家制嘅荞头、牛蒡、黄萝卜，可以平衡口味，味道调配得恰到好处，好加分。
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前菜好有心思。番茄洒上淡雪盐，简单调味，甜度直线up，酸酸甜甜超清新。山口县黑梅贝肉质爽弹，昆布汁轻轻点缀，鲜味爆棚。松叶蟹肉配上醋，清爽开胃。
刺身阵容很得我欢心。爱媛县蜜甘鲷薄切，菊花盐同wasabi衬托，味道好鲜。岩手县赤贝配土佐醋冻同柚子皮，果香夹杂酸爽，不错！兵库县室津生蚝配水云、柚子酸汁同辣椒萝卜，海水味十足，层次丰富。京都县野生油甘鱼，背肉配醋腌萝卜，腩肉抹上柚子胡椒，一鱼两吃。
重头戏来啦，酱油渍生蛋黄吞拿鱼三重奏。大拖罗腩、中拖罗、赤身，层层叠加。再加上白京葱、紫苏叶同大量wasabi，用紫菜一包，一口下去，大拖罗腩嘅滑嫩、中拖罗嘅油脂香、赤身嘅厚实，再加上酱油渍生蛋黄嘅浓郁，味蕾直接被征服🥹。
热食有炸爱媛县目光鱼，一夜干做法令鱼肉超弹牙。紫菜炸松叶蟹肉饼有蟹膏，真材实料。
寿司方面，北海道帆立贝加梅酱，口感爽滑。北海道马粪海胆同牡丹虾虾膏寿司，鲜甜鲜甜的。
最后嘅面豉汤同抹茶奶冻，完美收尾，尤其系奶冻，系师傅自家制，滑溜且奶味浓。
PS：自家制嘅荞头、牛蒡、黄萝卜，可以平衡口味，味道调配得恰到好处，好加分。
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