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餐厅: 鮨燐
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
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最近约咗朋友食 omakase,呢间餐厅真系好值得一试!餐厅装修简约雅致,有特色嘅蓝色鱼鳞纹背景,营造出舒适雅致嘅氛围。餐厅服务超好!听到我哋电话冇电仲借充电宝俾我哋🫶师傅手艺了得,每道菜都精心设计,用料新鲜,味道出色😍 呢排14贯寿司套餐六折!抵食!✨前菜 🍅静冈糖蕃茄:上面落咗啖雪盐,甜味更加突出,口感清新。 🐚 黑梅贝:内脏已经去除,肉质鲜嫩,弹牙十足。 🥩蜜糖芥末慢煮牛:肉质软嫩,带有淡淡的粉红色,蜜糖芥末的调味令人惊喜。✨寿司14贯🍣 饭底是热热的,芥末已经混合好,可以直接享用,超方便~厨师会给我们介绍每种食材,时不时还会和我们聊天开玩笑,氛围超好~🐟鹿儿岛春子鲷:bb 鱼肉质滑嫩,超级新鲜。🐟静冈金木鲷:轻微炙烤,逼出油脂,鱼味浓郁,加上青葱更添风味。 🐟帆立贝:搭配少许青柠汁,鲜甜可口。 🐚赤贝:口感紧实,鲜味十足。 🐙乌贼:黏黏的口感,搭配紫苏叶,非常清香。 🦐牡丹虾:来自北海道,肉质爽脆,上面是瑕膏,味道浓郁。 🐟银鳕鱼:生的银鳕鱼切成条状,加了芝麻酱和京葱,口感细腻嫩滑。 🐟北海道𫚕鱼:鱼油味浓厚,搭配面豉酱,风味更佳。 岛根池鱼:鱼味浓郁,加入姜蓉,中和鱼肉的腥味
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最近约咗朋友食 omakase,呢间餐厅真系好值得一试!餐厅装修简约雅致,有特色嘅蓝色鱼鳞纹背景,营造出舒适雅致嘅氛围。餐厅服务超好!听到我哋电话冇电仲借充电宝俾我哋🫶师傅手艺了得,每道菜都精心设计,用料新鲜,味道出色😍 呢排14贯寿司套餐六折!抵食!

✨前菜
🍅静冈糖蕃茄:上面落咗啖雪盐,甜味更加突出,口感清新。
🐚 黑梅贝:内脏已经去除,肉质鲜嫩,弹牙十足。
🥩蜜糖芥末慢煮牛:肉质软嫩,带有淡淡的粉红色,蜜糖芥末的调味令人惊喜。

✨寿司14贯🍣
饭底是热热的,芥末已经混合好,可以直接享用,超方便~厨师会给我们介绍每种食材,时不时还会和我们聊天开玩笑,氛围超好~

🐟鹿儿岛春子鲷:bb 鱼肉质滑嫩,超级新鲜。
🐟静冈金木鲷:轻微炙烤,逼出油脂,鱼味浓郁,加上青葱更添风味。
🐟帆立贝:搭配少许青柠汁,鲜甜可口。
🐚赤贝:口感紧实,鲜味十足。
🐙乌贼:黏黏的口感,搭配紫苏叶,非常清香。
🦐牡丹虾:来自北海道,肉质爽脆,上面是瑕膏,味道浓郁。
🐟银鳕鱼:生的银鳕鱼切成条状,加了芝麻酱和京葱,口感细腻嫩滑。
🐟北海道𫚕鱼:鱼油味浓厚,搭配面豉酱,风味更佳。
岛根池鱼:鱼味浓郁,加入姜蓉,中和鱼肉的腥味。
🐟北海道秋刀鱼:是当季特有的食材,鱼味强烈,鲜美可口。
🐟鲭鱼:寿司上面有一层薄薄的醋腌萝卜,鱼肉经过了稍微炙烤,口感嫩滑。
🐟吞拿鱼:三层鱼肉,口感滑嫩,入口即化。
🫧三文鱼籽:是偏甜的腌制,搭配青柠和柚子。
🐟北海道白海胆:是五种海胆中最靓的海胆,味道清甜。

甜品
绿茶奶冻🍵:浓郁的绿茶香,口感滑顺,奶味浓重,完美结尾。

非常喜欢这家餐厅,厨师在调理技巧上非常讲究,坚持使用来自日本各地的新鲜食材,包括北海道、九州和冲绳等地,确保每道菜的原材料都是当季和优质的~并且会根据不同的鱼种和部位选择适合的火候。对于深海池鱼,厨师会轻轻炙烤,以增强鱼油的香气和口感层次~
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