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2016-06-23
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有一日下午走过Soho区，闻到一阵寿司饭的醋香味，抬头一望就留意到餐厅名，有一条楼梯直入餐厅，两边有餐厅菜肴相片，列队排好迎接食客进入，经过收长的楼梯上到餐，用咗一啲黑玻璃钱做墙身感觉宁静幽暗，令人完全放松，只用了少量的灯光投射到枱上，期待着品尝店家的出品。Iberico Ham Wrap Oyster $98 Thai Inspired Oyster $88先选了三款头盘蚝食，用竹笼送上，特别精致有风味，第一款Iberico Ham Wrap Oyster，用火腿包裹住生蚝，味道互相辉影，加上少许柠檬酸不会太腻。另一款加了自家制辣油，听了厨师的讲解，在辣油中加了香草，用恒定的水温，让香味慢慢流出提炼出来，就要用上12小时，这份配搭的心思值得食客细味。Charcoal Bamboo Crispy Oyster Essence $88海胆及脆皮炸蚝配明太子酱，三重满足，睇到餐牌介绍，有海胆、炸蚝、明太子酱就知道非常吸引，想不到用上生蚝壳送上，用海盐稳定位置，想起海边的味道，炸脆的生蚝配带冷感的海胆，冷热交错鲜甜浓味，十分蚝气。Mini Unagi Rice Cripsy $118饭团形状
有一日下午走过Soho区，闻到一阵寿司饭的醋香味，抬头一望就留意到餐厅名，有一条楼梯直入餐厅，两边有餐厅菜肴相片，列队排好迎接食客进入，经过收长的楼梯上到餐，用咗一啲黑玻璃钱做墙身感觉宁静幽暗，令人完全放松，只用了少量的灯光投射到枱上，期待着品尝店家的出品。
Iberico Ham Wrap Oyster $98 Thai Inspired Oyster $88
先选了三款头盘蚝食，用竹笼送上，特别精致有风味，第一款Iberico Ham Wrap Oyster，用火腿包裹住生蚝，味道互相辉影，加上少许柠檬酸不会太腻。另一款加了自家制辣油，听了厨师的讲解，在辣油中加了香草，用恒定的水温，让香味慢慢流出提炼出来，就要用上12小时，这份配搭的心思值得食客细味。
Iberico Ham Wrap Oyster
$98
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Charcoal Bamboo Crispy Oyster Essence $88海胆及脆皮炸蚝配明太子酱，三重满足，睇到餐牌介绍，有海胆、炸蚝、明太子酱就知道非常吸引，想不到用上生蚝壳送上，用海盐稳定位置，想起海边的味道，炸脆的生蚝配带冷感的海胆，冷热交错鲜甜浓味，十分蚝气。
Charcoal Bamboo Crispy Oyster Essence
$88
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Mini Unagi Rice Cripsy $118饭团形状系正方形，加了烧汁酱，压得结实再烧焦表面，上面除了鳗鱼，还有芝士味道丰富又可保留肉汁，上面睇也像个花形，鱼肉送上时又不会太老。
Mini Unagi Rice Cripsy
$118
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Bone Marrow Beef Sushi Roll $178骨髓黑牛卷，用黑安格斯薄切牛肉卷住饭卷，有里面有清酒香菇，清酒味醂更加了不以甜味，中间嘅天妇罗炸虾不会油腻，食之前可以加一啲用长时间煮过嘅牛骨髓，味道更浓郁。全晚吃了很多寿司，也用了不同的技巧制造，配搭岀很多层次的口感，真难得！
Cold Edamame Pesto Feta Cheese Udon ($148)用紫苏酱配冻乌冬，口味独特，浓而不腻，可解夏日的炎热感，加了特级初榨橄榄油，令乌冬面条不会痴著，还有不少芝士毛豆松子，香气口感丰富。
分甘同味，大家都吃得很开心。店家只怀着一个简单方向去烹调，把最好的食材及烹调方法，加上他从世界各地带回来的感觉放入每道菜肴中，让食客亦感受到食物中的艺术。
Naked Gurume Gyarari
星期一至六: 12:00-14:30; 18:00-23:00
星期日休息
中环苏豪伊利近街28号1楼
电话：2363 7299
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