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2024-09-03
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这夜得好友相邀，来到这间实而不华的潮州馆子吃了一顿高质中菜，大伙儿吃得尽兴，饮得尽情，一起度过了一个愉快的晚上。先来几道小吃，微辣爽弹的「凉泮鱼皮」（$78）和香口惹味的「椒盐拨水鱼鳍」（$98）都是我的最爱。软滑好味的「韭菜鹅红」（$98）和炸得香脆的「椒盐鲜鱿」（$148）也很不错。至于只在夏天才有，较少吃到的「炒薄壳蚬肉」（$88），因为薄壳的肉实在细小，我就不是特别喜欢。集卤水鹅肝、卤水鹅片、卤水鹅肠、卤水墨鱼和卤水豆腐于一身的「卤水拼盘」（$518），卤水汁相当入味，五款卤水中，我最喜欢的除了粉嫩的卤水鹅肝外，还有仍保留原汁原味肥膏的卤水鹅肠。餐牌介绍，必食推介之一的「铁板XO酱鱼标鱼扣」（$188）镬气十足，趁热吃，鱼标和鱼扣的独特口感与浓郁的调料味道，让它成为一道我很喜欢的菜式。「脆皮BB乳鸽」（$88/只）看卖相好像没有甚么特别，原来十分出色，鸽皮既薄且脆，有如炸子鸡皮一般，肉质也软嫩宜人，令人喜出望外。经典粤菜之一的「菠萝咕噜肉」（$148）这里也做得好，不但摆盘漂亮，咕噜肉无论味道还是口感都有水准，配以新鲜菠萝，开胃又好味。一人一只的「火焰盐烧海螺」（$358）由侍
这夜得好友相邀，来到这间实而不华的潮州馆子吃了一顿高质中菜，大伙儿吃得尽兴，饮得尽情，一起度过了一个愉快的晚上。
先来几道小吃，微辣爽弹的「凉泮鱼皮」（$78）和香口惹味的「椒盐拨水鱼鳍」（$98）都是我的最爱。软滑好味的「韭菜鹅红」（$98）和炸得香脆的「椒盐鲜鱿」（$148）也很不错。至于只在夏天才有，较少吃到的「炒薄壳蚬肉」（$88），因为薄壳的肉实在细小，我就不是特别喜欢。
集卤水鹅肝、卤水鹅片、卤水鹅肠、卤水墨鱼和卤水豆腐于一身的「卤水拼盘」（$518），卤水汁相当入味，五款卤水中，我最喜欢的除了粉嫩的卤水鹅肝外，还有仍保留原汁原味肥膏的卤水鹅肠。
餐牌介绍，必食推介之一的「铁板XO酱鱼标鱼扣」（$188）镬气十足，趁热吃，鱼标和鱼扣的独特口感与浓郁的调料味道，让它成为一道我很喜欢的菜式。
「脆皮BB乳鸽」（$88/只）看卖相好像没有甚么特别，原来十分出色，鸽皮既薄且脆，有如炸子鸡皮一般，肉质也软嫩宜人，令人喜出望外。
经典粤菜之一的「菠萝咕噜肉」（$148）这里也做得好，不但摆盘漂亮，咕噜肉无论味道还是口感都有水准，配以新鲜菠萝，开胃又好味。
一人一只的「火焰盐烧海螺」（$358）由侍应在席前点火后才再奉客，让客人在享受口腹之欲前先享受视听之娱。厚肉的海螺肉极富弹力，味道也不错。
这餐晚饭最令人期待的「生腌膏蟹」（时价）一出场，我们的目光便无一例外地被吸引过去，只见足有三只蟹份量的 「生腌膏蟹」，诱人地躺在大碟上，那些静卧在蟹盖和蟹身上的橙橙绿绿的蟹膏，令人垂涎欲滴。那三个超级邪恶，满是蟹膏的蟹盖我虽没吃，但同样满是蟹膏，只不过相对地邪恶度较轻的蟹身，我就吃了几件，那软滑的生蟹肉和蟹膏的鲜味，著实令人回味无穷。至于那些蟹钳，我就因为懒于剥壳而没有试了。
「乳香爆鳝球」（$268）是吸引的，口感也好，不过南乳下得重手了点，让这鳝球的味道变得偏咸，不过以之下酒，就不算十分咸。
「榄菜豆酱炒菜心」（$118）用的是靓菜心，配以重味的榄菜和豆酱快炒上桌，镬气十足，又够味道。
有佳肴岂能无美酒，这晚我们不但喝了店家自制，解渴生津的「柑橘冰茶」，也品尝了特别的「原浆啤酒」，以啤酒伴以多道适宜下酒的大小美食，更是相得益彰。
这夜的我，与好友们共尝佳肴美酒，开怀大嚼，也开怀畅饮，快哉！快哉！
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