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2011-11-30
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泰国菜向来是喜爱的菜式,早前还在当地上了烹饪班希望对各种香料加深认识.常认为去批评便要先从制作方法开始,暸解清楚才去分好与坏.一直好奇晚上这总有食客在门外等位,是味道出众还是价钱特平？终于这天在六时多来到在不用等位的情况下了解一下!原来小店只容得下十个人左右！泰式鳯爪----是现叫现做,调味是这么多年来在香港吃过最辣的一家！大量指天椒籽像芝麻般黏付在爽脆的鳯爪及生菜叶上,一口咬下辣劲十足头顶不住冒汗.冬荫功汤----一般小店将价就货的做法,浮在汤上的是辣椒油而不是虾头的膏.虾肉霉霉的,汤的味道很薄身有香芧渣却欠其味.马拉盏炒通菜----第一口的味道怪怪!但吃多两口又好像不错,可能是鱼露下得较多,味偏咸.泰式拼盘----四款食物中只得松软不死实的鱼饼较为好吃，虾饼有点腥味,芋蓉春卷包得死实不松脆,鸡翼太干身味极淡.干炒肉片河----拌河粉同炒的芥兰老而多渣,河粉全碟也散散碎碎没有一条是完整的！肯定这𥚃的厨师是泰国人!因为肉片质感粗嚡如纸皮而这正是一贯泰国人对待肉类的做法,就是不腌不调味用滚水灼熟再炒至十一成熟！(这可是在当地上堂学到的)靑柠梳打----算是比较正常！出品够热是唯一优点,水
一直好奇晚上这总有食客在门外等位,是味道出众还是价钱特平？终于这天在六时多来到在不用等位的情况下了解一下!
原来小店只容得下十个人左右！
泰式鳯爪----是现叫现做,调味是这么多年来在香港吃过最辣的一家！大量指天椒籽像芝麻般黏付在爽脆的鳯爪及生菜叶上,一口咬下辣劲十足头顶不住冒汗.
冬荫功汤----一般小店将价就货的做法,浮在汤上的是辣椒油而不是虾头的膏.虾肉霉霉的,汤的味道很薄身有香芧渣却欠其味.
马拉盏炒通菜----第一口的味道怪怪!但吃多两口又好像不错,可能是鱼露下得较多,味偏咸.
泰式拼盘----四款食物中只得松软不死实的鱼饼较为好吃，虾饼有点腥味,芋蓉春卷包得死实不松脆,鸡翼太干身味极淡.
干炒肉片河----拌河粉同炒的芥兰老而多渣,河粉全碟也散散碎碎没有一条是完整的！肯定这𥚃的厨师是泰国人!因为肉片质感粗嚡如纸皮而这正是一贯泰国人对待肉类的做法,就是不腌不调味用滚水灼熟再炒至十一成熟！(这可是在当地上堂学到的)
靑柠梳打----算是比较正常！出品够热是唯一优点,水准只像当地街头巷尾的大排档而不是餐馆.
为何晚上要等位？吃过后更加百思不得其解！
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