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2009-12-11
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在大阪的心斋桥筋吃过一碗至今难忘的乌冬,店舖名字及位置已记不起,只记得入内坐下只有两个选择!一是选择大或细碗,ニ是选择乌冬粗或幼.选择好后店主会奉上一个内有3格的盒子,盒内盛著的分别是葱、天妇罗麸、海带丝.另外有半件生姜及一个磨姜器.跟著给你一个小碗及盛载了热烫汤汁的葫芦(真是醉拳电影中用来载酒的那种葫芦,见到是先注满了汤后再浸在一大煲热水中.).乌冬是没有任河配料的,只是放在大碗中用滚水浸著,吃时从葫芦把汤汁倒在小碗中,磨点姜汁及加葱,把乌冬夹进去蘸来食,那个简单而美味的感受,到现在也未在其它地方吃得到!在圆方看完电影后正好一试这家新开的乌冬店,打正牌头用日本名牌!但管它佐滕养助有多出名,煮得不好吃的话再说其它也是多余的.午饭不想吃锅物,这东西好像较适合晚上慢食!两了只点了普通的乌冬及小食:$68温泉玉子沙律----初见面好像很吸引!经深入瞭解后…上台时未和沙律醋捞匀前外观尚算OK,面层有翠绿色的蔬菜,有几片义烧,像包装零食的细粒蒜蓉多士,及像样的温泉蛋.捞匀后发现那只温泉蛋黄是极淡黄色,全无蛋味!而沙律的底部竟全是西生菜近芯的位置!颜色是黄及白色带苦味!从未试过在一家餐厅吃沙律会出
在圆方看完电影后正好一试这家新开的乌冬店,打正牌头用日本名牌!但管它佐滕养助有多出名,煮得不好吃的话再说其它也是多余的.
午饭不想吃锅物,这东西好像较适合晚上慢食!两了只点了普通的乌冬及小食:
$68温泉玉子沙律----初见面好像很吸引!经深入瞭解后…上台时未和沙律醋捞匀前外观尚算OK,面层有翠绿色的蔬菜,有几片义烧,像包装零食的细粒蒜蓉多士,及像样的温泉蛋.捞匀后发现那只温泉蛋黄是极淡黄色,全无蛋味!而沙律的底部竟全是西生菜近芯的位置!颜色是黄及白色带苦味!从未试过在一家餐厅吃沙律会出现大量生菜芯.
$68自家制鱿鱼饼----真是做得出色不得不赞!外皮够干身香口,墨鱼胶非常弹牙,而且内里的墨鱼粒粒非常柔软.无需蘸酱油,只加少量姜蓉同吃味道更鲜甜.是水准极高的小食!
$98安格斯牛肉热稻庭----对于那些入口即化油的和牛已没兴趣,尤其在香港的店舖,产地来源证书欠奉的更不可信!几百元就有什么A5级?就等于告诉你用$1000可买一卡全美钻石,可信吗?反而这里标明用美国牛感觉更好!乌冬本身是做得不错!幼滑有弹性,汤汁味道是偏咸但可接受,吃定完后见到碗中浮了一层不薄的油.不知店方用什么标准去界定"热"?这一碗乌冬的温度只可叫微暖,是一种叫人吃得发火的温度!这汤的温度绝对是糟蹋了这碗上好的乌冬!对自己来说汤不够热是判死罪!
$108赤豚肉蕃茄猪骨热汤稻庭----是不是赤豚肉不得而知!反正煮熟后颜色都是一样,质感也是差不多,要分辨的话在未煮熟前可见到肉的颜色,是比牛肉略淡的才知.汤的味道虽然猪骨味薄但蕃茄味足,但汤的温度又是一样暖的!
在任何一个地方如果你点一款是热的食物,但出来竟是这样的效果!你是消费者的话会怎样想?
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