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2022-08-17
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这间位于佐敦的铁板烧，其招牌菜十八层海胆杯经常在IG洗板，最近发现Openrice 订座原来有八折，急不及待立即订座试试。一坐低先来一杯花旗参桔仔茶，清一清味蕾，同时可以解腻解热气，非常贴心。十八层海胆杯(一人前铁板烧) $1388🔸时令前菜🦋大地樱花虾玉子烧热乎乎软绵绵，表面烧到有少少脆边，蛋香味甜。🔸时令沙律🦋沙葛沙律配上柚子汁，非常清新。🦋薯仔沙律，薯仔口感软绵，混入了粟米粒及青瓜丝，增加口感。🦋十八层海胆杯餐厅镇店打卡必点菜式，高挑的玻璃杯，装满了各种刺身及食材，色彩缤纷。海胆杯用了18款不同食材，材料丰富，包括海胆、黑鱼籽、海葡萄、三文鱼籽、松叶蟹、鲍鱼、牡丹虾、帆立贝、花胶粒、海藻等，每款都鲜味十足，令人百味交集。🦋活龙虾 (+$150)额外加了$150转一只龙虾二食，一食海胆酱芝士焗龙虾，海胆酱加上半溶芝士包住粒粒龙虾球，吃得非常「芝」味。二食是龙虾膏炒龙虾球，师傅运用原只龙虾头膏的精华炒龙虾球，龙虾球肉汁丰富，龙虾味尽显，香口惹味。🔸时令贝类🦋樱花虾蛏子皇蛏子皇肉厚鲜甜，牛油味劲浓，上面加上海量樱花虾，带来双重口感享受。🔸时令海鲜🦋铁板脆皮煎鳗鱼师傅利用铁板压平鳗鱼烧，
一坐低先来一杯花旗参桔仔茶，清一清味蕾，同时可以解腻解热气，非常贴心。
十八层海胆杯(一人前铁板烧) $1388
🔸时令前菜
🦋大地樱花虾玉子烧
热乎乎软绵绵，表面烧到有少少脆边，蛋香味甜。
🔸时令沙律
🦋沙葛沙律配上柚子汁，非常清新。
🦋薯仔沙律，薯仔口感软绵，混入了粟米粒及青瓜丝，增加口感。
🦋十八层海胆杯
餐厅镇店打卡必点菜式，高挑的玻璃杯，装满了各种刺身及食材，色彩缤纷。海胆杯用了18款不同食材，材料丰富，包括海胆、黑鱼籽、海葡萄、三文鱼籽、松叶蟹、鲍鱼、牡丹虾、帆立贝、花胶粒、海藻等，每款都鲜味十足，令人百味交集。
🦋活龙虾 (+$150)
额外加了$150转一只龙虾二食，一食海胆酱芝士焗龙虾，海胆酱加上半溶芝士包住粒粒龙虾球，吃得非常「芝」味。
二食是龙虾膏炒龙虾球，师傅运用原只龙虾头膏的精华炒龙虾球，龙虾球肉汁丰富，龙虾味尽显，香口惹味。
🔸时令贝类
🦋樱花虾蛏子皇
蛏子皇肉厚鲜甜，牛油味劲浓，上面加上海量樱花虾，带来双重口感享受。
🔸时令海鲜
🦋铁板脆皮煎鳗鱼
师傅利用铁板压平鳗鱼烧，鳗鱼皮烧得好脆，鱼肉嫩滑，吃不到细骨。
🔸肉类
🦋荔枝豚肉串
荔枝中和了豚肉的油腻感，咸甜交集，味道好夹。
🦋野菜拼盘
摆盘卖相吸引，一共有六款烧野菜，包括露荀、南瓜、茄子、日本蕃薯仔、粟米仔及车厘茄，其中日本蕃薯仔夹棉花糖，创新有惊喜。
🔸创作时令主食
🦋兰王蛋炒饭
炒饭粒粒分明，配上蛋味香浓的流心兰王蛋，拌饭一流。炒饭加入大量椰菜粒，增加口感之余，亦顾及健康口味，值得一赞。
🦋特色纸包花胶蚬汤
汤用袋装住再放上铁板上加热，汤底足料，鲜味浓郁。
🦋法式煎鹅肝配时令水果 $368
大大件的鹅肝，重本之作，口感外脆内软，入口即化，脂香丰𣍰，配搭肉桂雪梨，减轻油腻感。
🦋火焰海胆甲罗烧 $298
一道满满仪式感的菜式，店员会在食客面前点火烧著包住甲罗烧的纸，造成火焰效果，令食客看得入神。甲罗烧非常足料，丰厚的海胆山下面，有超多蟹肉、三文鱼籽、洋葱粒，最底是海量的蟹膏，再用黑鱼子作点缀，啖啖散发著浓郁的海鲜味道，余韵悠长。
🔸甘味
🦋初尝海胆雪糕，味道非常特别。
🦋芝士蛋糕配抹茶蕨饼
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