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2021-01-29
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今日是2021年1月21日，是否应该庆祝一吓双廿一呢？我不变的心最爱日本菜、尤其是寿司，选择了鮨燐的新分店，位于中间道，吃了一顿十四贯的厨师发办寿司午餐。据说十二月一号才开张，仍在试业中，今日是周四，全满！一向喜欢鮨燐，因为性价比高，十四件寿司一件件逐一送上，全部鱼长过饭，而且已经调味，基本上桌上并无供应备用豉油及芥末，寿司长信心十足！寿司之外亦包括沙律、海鲜蒸蛋、素面及甜品，$458/位享受两个多小时。是日寿司之中，最喜欢北海道养殖银鳕鱼及九州野生赤鯥鱼，因为特别；牡丹虾配上自身虾膏倍添丰腴；亦大爱亦咸亦甜的伊达卷。 由你话事，充满惊喜:沙律近日吃到的日式沙律，皆以果醋味的酱汁调味，今午亦不例外，自然开胃相当好。海鲜蒸蛋入口顺滑溜口，满嘴海鲜香，吃到白合、蟹肉及冬菇。 渍物我向来不喜欢渍物，因为大多过咸，而且有点酸，鮨燐的三款渍物却恰到好处，并冇腌制到死咸，准山爽口，蒜头并不过辣。真鲷寿司第一口觉得鱼味有点淡，肉质柔软，原来回甘很甜及悠久，又唔错㖞！深池寿司鱼味相比刚才浓一点。帆立贝寿司来自北海道，肉厚大只。 赤贝寿司赤贝是我的新竉，没有令我失望，很爽甜。牡丹虾寿司非常喜欢牡丹虾配自
今日是2021年1月21日，是否应该庆祝一吓双廿一呢？我不变的心最爱日本菜、尤其是寿司，选择了鮨燐的新分店，位于中间道，吃了一顿十四贯的厨师发办寿司午餐。
据说十二月一号才开张，仍在试业中，今日是周四，全满！
一向喜欢鮨燐，因为性价比高，十四件寿司一件件逐一送上，全部鱼长过饭，而且已经调味，基本上桌上并无供应备用豉油及芥末，寿司长信心十足！
寿司之外亦包括沙律、海鲜蒸蛋、素面及甜品，$458/位享受两个多小时。
是日寿司之中，最喜欢北海道养殖银鳕鱼及九州野生赤鯥鱼，因为特别；牡丹虾配上自身虾膏倍添丰腴；亦大爱亦咸亦甜的伊达卷。
由你话事，充满惊喜:
沙律
近日吃到的日式沙律，皆以果醋味的酱汁调味，今午亦不例外，自然开胃相当好。
海鲜蒸蛋
入口顺滑溜口，满嘴海鲜香，吃到白合、蟹肉及冬菇。
渍物
渍物
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我向来不喜欢渍物，因为大多过咸，而且有点酸，鮨燐的三款渍物却恰到好处，并冇腌制到死咸，准山爽口，蒜头并不过辣。
真鲷寿司
第一口觉得鱼味有点淡，肉质柔软，原来回甘很甜及悠久，又唔错㖞！
深池寿司
鱼味相比刚才浓一点。
帆立贝寿司
帆立贝寿司
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来自北海道，肉厚大只。
赤贝寿司
赤贝寿司
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赤贝是我的新竉，没有令我失望，很爽甜。
牡丹虾寿司
牡丹虾寿司
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非常喜欢牡丹虾配自身虾膏这做法，倍添丰腴，本来黏糊鲜美的肉质，混合虾膏口中溶化的口感，有些筋，有嚼口，延长口中鲜甜滋味。
金目鲷寿司
金目鲷寿司
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炙烧迫出油是非常有效的方案，鱼味提升真讨好。
中拖罗寿司
中拖罗寿司
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很甜，很肥美。
海胆寿司
海胆寿司
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马粪正是时令，海胆寿司难以出错。
鲭鱼寿司
铺上自制昆布啫喱，心思在多放的紫苏叶及芝麻粒上，成功提味及为外观增分。
赤身寿司
浸过酱油，酸酸地的口感。
赖尿虾寿司
赖尿虾寿司
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赖尿虾寿司
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吃到柚子香，配柚子盐是非常好主意。
银鳕鱼寿司
银鳕鱼寿司
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银鳕鱼寿司
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原来野生银雪鱼因为多虫、所以唔可以生食，现在北海道有养殖的可以作刺身，分别在控制著喂饲食材，怪不得近年开始见有；生吃相比熟食更油滑，入口即化。
赤鯥寿司
赤鯥寿司
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来自九州的赤鯥，矜贵程度媲美北海道的喜知次，甚至价钱更高，因为物以罕为贵。
赤鯥寿司
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油脂丰富，肥美无比，向来以大拖罗作结尾的程序，今午以赤鯥取代亦不失逊色。
伊达卷
伊达卷
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外貌及口感如蛋卷，实以蟹肉、虾肉及淮山熬制的玉子， 见黄色点点就是虾肉，入口快快，极度鲜甜美味，完美演绎。
樱花虾素面
樱花虾素面
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樱花虾素面
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樱花虾做得好，汤够烫热。
芝士雪葩·开心果雪葩
芝士雪葩·开心果雪葩
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幼滑富奶香。
一般日式鮨店装潢，寿司吧桌加建木板分隔客人以保距离，亦有助提升私隐，疫情过后依然保留亦好。
细房可容六至八人。
张贴
