2023-09-14
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=前菜=一只好可爱小蟹仔,原来可以原只食,旁边有啫喱和海草=汤=汤中有鳝肉和顺菜,肉质弹牙=刺身=卢鱼刺身配上柠檬柚子混合成酱汁及紫稣花关青鱼咬落鲜甜,配上紫苏叶食=虾三味=第一味系白虾仔刺身,一抽抽咁食好有质感,另外,拎去炸口感脆卜卜,最后一味虾肉取出制成炸虾丸,好弹牙。=八爪鱼=八爪鱼预先去除了外层嘅衣,入口非常滑口弹牙,中间有切咗一粒粒wasabi,同平时食开不一样,风味浓厚。厨师拎起八爪鱼向我地展示,条须超长,拍照留念了。=海胆=海胆新鲜切开,好正,味道甘甜,质感细腻,几乎入口即溶,原来每只都不同味道,因应生长环境有所不同,例如住在海草或是岩石旁。=天妇罗=长崎粟米天妇罗非常特别,第一次食=寿司=鲇鱼系夏季代表鱼,来自岩山,有夏天来了嘅意思金目鲷轻轻烧过,皮下脂肪厚鰝鲹咬落爽身而且油香,几好食嘅白身鱼飞鱼都不错,厨师拎原条出黎俾我地睇,非常巨形,腮边好似有一对翼,游水嘅时候好似飞紧咁石门贝咬落好爽口甘老几好食中拖罗半肥瘦刚好大拖罗好新鲜,上面洒咗少少盐赤身系酱油渍几入味=甜品=自家制糕点及赤蜜瓜
一只好可爱小蟹仔,原来可以原只食,旁边有啫喱和海草
=汤=
汤中有鳝肉和顺菜,肉质弹牙
=刺身=
卢鱼刺身配上柠檬柚子混合成酱汁及紫稣花
关青鱼咬落鲜甜,配上紫苏叶食
=虾三味=
第一味系白虾仔刺身,一抽抽咁食好有质感,另外,拎去炸口感脆卜卜,最后一味虾肉取出制成炸虾丸,好弹牙。
=八爪鱼=
八爪鱼预先去除了外层嘅衣,入口非常滑口弹牙,中间有切咗一粒粒wasabi,同平时食开不一样,风味浓厚。厨师拎起八爪鱼向我地展示,条须超长,拍照留念了。
=海胆=
海胆新鲜切开,好正,味道甘甜,质感细腻,几乎入口即溶,原来每只都不同味道,因应生长环境有所不同,例如住在海草或是岩石旁。
=天妇罗=
长崎粟米天妇罗非常特别,第一次食
=寿司=
鲇鱼系夏季代表鱼,来自岩山,有夏天来了嘅意思
金目鲷轻轻烧过,皮下脂肪厚
鰝鲹咬落爽身而且油香,几好食嘅白身鱼
飞鱼都不错,厨师拎原条出黎俾我地睇,非常巨形,腮边好似有一对翼,游水嘅时候好似飞紧咁
石门贝咬落好爽口
甘老几好食
中拖罗半肥瘦刚好
大拖罗好新鲜,上面洒咗少少盐
赤身系酱油渍几入味
=甜品=
自家制糕点及赤蜜瓜
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