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2010-07-18
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苹果日报6月16日头条,CNNGO中文网站评论香港特色食物,臭豆腐竟然榜上有名,不得不锦上添花,为了它,破天慌写食评.臭豆腐这种小吃,在大中华区十分普遍,做法各异,台湾有麻辣,有炭烤,香港街头的是油炸.据说,慈禧太后也爱吃,称它为'御青方'.若是臭豆腐之爱好者,欲又喜欢坐得舒适地享受,于香港杭州洒家绝对是不二之选.她除了有炸臭豆腐外,还有别处难求的蒸双臭,够胆赏臭者,人生必需一试.一粒粒小砖头般的臭豆腐,上枱随即嗅到浓郁的发酵豆腐味,即臭味,可口之处在于其外表香脆内里松软,惹味不腻,可加甜酱或辣酱就更加滋味好吃.蒸双臭乃爱吃臭豆腐者之人生必试之选,主要是要知它有几臭.答案是解值臭足全场,菜未上台已传来坑渠臭,死鱼臭,但入口却咸中带甜,豆腐稍粗但仍滑,上面铺上苋菜荚,是老苋菜的硬梗,不作以吃,只用来尝汁,也可作为装饰,用来蒸之臭豆腐,豆腐质素更加要好,否则做不出来.此道菜绝对特色,但并非人人喜爱,只能评为有趣..上月底一伙人于杭州酒家,除了品尝了2款臭豆腐外,值得一提的还有蜜汁火方,此处做法特别之处是加上炸腐皮,增加口感.喜欢蜜汁火方,就是爱它咸甜味于一身,蜜糖做的茨汁甜道适中,火腿香咸
臭豆腐这种小吃,在大中华区十分普遍,做法各异,台湾有麻辣,有炭烤,香港街头的是油炸.据说,慈禧太后也爱吃,称它为'御青方'.
若是臭豆腐之爱好者,欲又喜欢坐得舒适地享受,于香港杭州洒家绝对是不二之选.她除了有炸臭豆腐外,还有别处难求的蒸双臭,够胆赏臭者,人生必需一试.
一粒粒小砖头般的臭豆腐,上枱随即嗅到浓郁的发酵豆腐味,即臭味,可口之处在于其外表香脆内里松软,惹味不腻,可加甜酱或辣酱就更加滋味好吃.
蒸双臭乃爱吃臭豆腐者之人生必试之选,主要是要知它有几臭.答案是解值臭足全场,菜未上台已传来坑渠臭,死鱼臭,但入口却咸中带甜,豆腐稍粗但仍滑,上面铺上苋菜荚,是老苋菜的硬梗,不作以吃,只用来尝汁,也可作为装饰,用来蒸之臭豆腐,豆腐质素更加要好,否则做不出来.此道菜绝对特色,但并非人人喜爱,只能评为有趣..
上月底一伙人于杭州酒家,除了品尝了2款臭豆腐外,值得一提的还有蜜汁火方,此处做法特别之处是加上炸腐皮,增加口感.喜欢蜜汁火方,就是爱它咸甜味于一身,蜜糖做的茨汁甜道适中,火腿香咸,用包包夹着吃层次分明,可口开胃.
是晚亦品尝了坑州酒家其他招牌菜,水准亦非常好,席上有朋友家乡于杭州,亦认为菜式正宗.酒家虽然没有豪华装修,我们订了私人房间,环境舒适有私稳,服务都算周到,经理热诚写菜,服务员也有为菜式作解介,不愧为米芝莲一星推介.
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