影片
更多
2012-02-20
59 浏览
第一次系老板请食晚饭，虽然唔系window seat，但依然可以见到清亮的港岛夜景，而且身处28楼，“易发”嘛，传统中国幸运数字，配上“天外天”名，亦不输蚀百多层高既中菜豪庭。头盘：鲍汁猪手＋麻油黑木耳＋海蜇头＋蜜糖脆鳝猪手扣得极之入味，虽然无完全去骨，但腍软滑溜，皮下无甚油脂连著适量猪手瘦肉，所以入口好有层次，而且感觉啖啖骨胶原，相当不俗；木耳同海蜇头都相当爽口，最值得激赏既系海蜇头厚切片上，口感甚佳！脆鳝无沾粉去炸， 名符其实，不过略嫌甜了一些，伴碟的炸珍珠菜也挺脆，虽然没甚么味道。汤羹：猪杂菜老火汤普通的老火汤，几甘甜，无甚特别。主菜：1）麦皮黄金虾这道菜获得了在座客人的一致好评，在健康饮食既理念下，蛋黄既比例少左，但依然金香，香脆可口既cereal均匀地黏在每粒虾球上，好吃！2）当红炸子鸡在禽流感肆虐其间，无新鲜鸡，引致呢味菜无鸡味甜味，但师傅既功夫依然可以食到，表皮香脆，可惜鸡肉唔滑无汁，麻麻地。3）鲍鱼仔香蒜洋葱鸡球煲落枱刹那香气十足，鲍鱼仔也爽口，但可能被强烈既葱蒜味掩盖了海鲜既甜美，依然，鸡球欠缺鲜味，有点失色。4）清炒星斑球唔特别，而且入口仍可感受到一层薄薄既芡，令石
头盘：鲍汁猪手＋麻油黑木耳＋海蜇头＋蜜糖脆鳝
猪手扣得极之入味，虽然无完全去骨，但腍软滑溜，皮下无甚油脂连著适量猪手瘦肉，所以入口好有层次，而且感觉啖啖骨胶原，相当不俗；木耳同海蜇头都相当爽口，最值得激赏既系海蜇头厚切片上，口感甚佳！脆鳝无沾粉去炸，
名符其实，不过略嫌甜了一些，伴碟的炸珍珠菜也挺脆，虽然没甚么味道。
汤羹：猪杂菜老火汤普通的老火汤，几甘甜，无甚特别。
主菜：
1）麦皮黄金虾
这道菜获得了在座客人的一致好评，在健康饮食既理念下，蛋黄既比例少左，但依然金香，香脆可口既cereal均匀地黏在每粒虾球上，好吃！
2）当红炸子鸡在禽流感肆虐其间，无新鲜鸡，引致呢味菜无鸡味甜味，但师傅既功夫依然可以食到，表皮香脆，可惜鸡肉唔滑无汁，麻麻地。
3）鲍鱼仔香蒜洋葱鸡球煲落枱刹那香气十足，鲍鱼仔也爽口，但可能被强烈既葱蒜味掩盖了海鲜既甜美，依然，鸡球欠缺鲜味，有点失色。
4）清炒星斑球唔特别，而且入口仍可感受到一层薄薄既芡，令石斑鱼应有既鲜味同口感顿打折扣，不过伴菜既西兰花炒得唔错！
5）红酒醋咕噜肉我特别推介此菜，虽然可能某些食客唔钟意它无用到原件鲜美既猪肉，而系用免治猪肉，但它胜在创新得来又健康，里面酿左一块菠萝，伴碟用红酒醋浸渍既爽口梨片，清爽解油腻，外围系用一片ham包住(如果无听错)，面头洒上一些柚子粒同青提子干，食落完全无传统咕噜肉既肥腻感觉，当然，它既表皮不是炸的，所以口感方面略嫌松散了一些，因为呢道菜本身就类似法国菜里的Andouille，用不同材料拼凑而成既猪肉卷。很有趣既菜！
6）金银蒜炒豆苗和瑶柱炒饭金银，在中菜里系常用既讲法；“金”为炸至金黄色，“银”为原材料既白色即系有炸蒜同白蒜茸。豆苗当造，好嫩好鲜味；炒饭就普通左D。
7）特色甜品：桂花炖津梨+五粮液巧克力雪糕＋抹茶牛奶雪糕
得意既系成只津梨去芯，好浓郁既桂花香，所以显得人造香精较多，失之自然；雪糕几特别，酒味竟然真系好重，不过就苦左D，喜爱巧克力雪糕既女士可能食它会皱晒眉头；抹茶雪糕几香，但仍有雪霜，失之软滑。总体来讲，甜品都几可爱～
张贴
