三田製麵所 (金朝陽中心二期 - Midtown)

营业中

休息中

众所周知，铜锣湾登龙街出名多拉面店，小妹都几乎试均街内每一家拉面店，偏偏未试过三田制面所，今晚决定要来吃碗面！三田的门面很日式，光是在门口看看，已经令人感受到他造面的专业。比起拉面，其实我更爱沾面，见到三田有供应沾面，二话不说选了浓厚豚骨鱼介辛沾面。豚骨鱼介面汁，不是每家铺头都造得好吃，原因是，很多师傅会平衡不到味道的比例。要做到豚鱼两种味各有争鸣，可以说难度十足，三田的面汁大致上做到比例均衡，两味双双发挥，但略嫌浓度及热度不足，整体亦算高水平。面条方面okay ，做到标准的沾面粗度，亦有沾面应有的偏硬，爽口易挂汁。流心蛋、豚肉、荀干也可以，是一般水平。沾面来说，三田的出品虽然未叫一鸣惊人，但比起不少铺头总算不错，经过的朋友不妨一试。