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2019-07-15
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吃中山菜不需专诚走到中山啦~ 因为湾仔开了一间香山家宴, 大部分菜式均是中山菜, 城中少见. 到底中山菜是甚么口味呢? 是较重口味然而颇有特色! 走进香山家宴, 发现有多间独立厢房, 私隐度高, 适合朋友聚会之余亦适合商务聚餐. 个人认为香山家宴不但菜式精致, 连餐具都非常讲究. 就以这套为例, 好有宫廷感! 吃罢清甜的餐前水果, 正式进入当晚菜单. 期待! 凉菜酱萝卜, 以陈醋，酱油，辣椒，盐及糖腌制24小时, 绝对入味, 咬下是干爽清脆, 微辣吃起来很过瘾. 另一款前菜是家宴秘制蒜头, 这样吃蒜头还是第一次, 爽脆带很浓的蒜香回甘, 或许未必人人能接受, 但尝试新东西是不错的. 摆碟像一束花的干碟烟肉, 脂肪层与肉很分明, 但吃时就不要把脂肪撇去啦~ 反而, 每片烟肉加葱及油一起吃更滋味, 很咸香. 同样看起来肥腻然而进口绝不腻的有矖酱蒸土猪五花肉, 惹味浓郁, 咸中带点, 只因香山家宴以自家制的黄豆腌酱腌, 并先蒸后煮, 所以五花肉入口爽稔. 非常建议小榄菊花炸鱼球, 鱼球没有混入太多配料, 但以新鲜鲮鱼肉打成鱼胶, 所以够弹牙, 咸味亦够. 小碟酱汁是蚬蚧酱, 沾些
走进香山家宴, 发现有多间独立厢房, 私隐度高, 适合朋友聚会之余亦适合商务聚餐.
个人认为香山家宴不但菜式精致, 连餐具都非常讲究. 就以这套为例, 好有宫廷感! 吃罢清甜的餐前水果, 正式进入当晚菜单. 期待!
凉菜酱萝卜, 以陈醋，酱油，辣椒，盐及糖腌制24小时, 绝对入味, 咬下是干爽清脆, 微辣吃起来很过瘾.
另一款前菜是家宴秘制蒜头, 这样吃蒜头还是第一次, 爽脆带很浓的蒜香回甘, 或许未必人人能接受, 但尝试新东西是不错的.
摆碟像一束花的干碟烟肉, 脂肪层与肉很分明, 但吃时就不要把脂肪撇去啦~ 反而, 每片烟肉加葱及油一起吃更滋味, 很咸香.
同样看起来肥腻然而进口绝不腻的有矖酱蒸土猪五花肉, 惹味浓郁, 咸中带点, 只因香山家宴以自家制的黄豆腌酱腌, 并先蒸后煮, 所以五花肉入口爽稔.
非常建议小榄菊花炸鱼球, 鱼球没有混入太多配料, 但以新鲜鲮鱼肉打成鱼胶, 所以够弹牙, 咸味亦够. 小碟酱汁是蚬蚧酱, 沾些来吃, 充满传统风味.
要说到最深刻的, 我会选家宴盐焗鸡, 是手撕鸡, 文昌鸡果然嫩滑有弹性, 味道超好,伴随的酱汁根本用不著, 哈哈!! 
中山特色点心拼盘是很能表现传统家乡风味, 晚市也有供应, 对于这类粿不感陌生, 例如艾饼及芫茜饼, 内含红豆沙馅, 微甜烟韧. 反而手砌猪肉配南乳馅的金咤就几特别.
与广东点心的饺相比, 金咤的皮较厚, 不过皮够较熟, 整体来说很不错!
继续淀粉质 – 拍姜鸡蛋炒饭, 姜炒饭其实不是坐月子专享的, 平常吃也能养身. 饭炒得干身金黄, 粒粒分明, 每一口都充满老姜及蛋香.
最后, 菊花水榄!很金碧辉煌, 卖相非常抢眼! 水榄其实是一粒超巨的红豆沙汤丸, 伴著菊花香, 很香甜. 
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