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2024-08-29
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餐厅：中川 (铜锣湾)地址：铜锣湾开平道1号Cubus 3楼B号舖想试试多次荣获日本第一嘅大分丰后和牛🐂？想一尝正宗日本师傅嘅功架同造诣？未有机会返家乡日本但想先睹为快食寿喜烧🔥？我谂啱啱4月由Omakase餐厅转型做传统关西风寿喜烧嘅寿喜烧店——中川就啱晒你😍中川喺日本请嚟几位资深师傅👨🏻🍳，由秋田县嘅日籍主厨板垣和幸先生，带领厨师团队打造日本正宗关西风寿喜烧比每一位食客🇯🇵平日午市过嚟，餐厅10几个座位全部坐满，想过嚟食餐好嘅最好趁早book位📞。午市套餐由$280至$1080不等，今次我就叫咗$480嘅「绚AYA一人前」，有前菜、和风茶碗蒸蛋、和牛寿喜烧2片(各60g)、北海道白米饭配味噌汤及渍物、日本雪糕，白饭可以无限添加，所以一人份量嚟讲都算足够🤓✝️川虾南蛮渍夏日炎炎食呢个清凉嘅前菜最适合不过，将时令日本水茄子浸落樱花虾醋汁当中🍆，甘甜多汁嘅滋味透心凉，另外仲有原只川虾🦐，肉质爽弹外层微脆，层次感都几丰富👍✝️蟹肉高汤蒸蛋用咗被称为「日本一」(日本人评分Number One)嘅「日本一こだわり卵」，取自200-300日大嘅公鸡🐓，比一般鸡蛋多出接近30倍胡萝卜素🥕，食落浓郁有
地址：铜锣湾开平道1号Cubus 3楼B号舖
想试试多次荣获日本第一嘅大分丰后和牛🐂？想一尝正宗日本师傅嘅功架同造诣？未有机会返家乡日本但想先睹为快食寿喜烧🔥？我谂啱啱4月由Omakase餐厅转型做传统关西风寿喜烧嘅寿喜烧店——中川就啱晒你😍
中川喺日本请嚟几位资深师傅👨🏻🍳，由秋田县嘅日籍主厨板垣和幸先生，带领厨师团队打造日本正宗关西风寿喜烧比每一位食客🇯🇵
平日午市过嚟，餐厅10几个座位全部坐满，想过嚟食餐好嘅最好趁早book位📞。午市套餐由$280至$1080不等，今次我就叫咗$480嘅「绚AYA一人前」，有前菜、和风茶碗蒸蛋、和牛寿喜烧2片(各60g)、北海道白米饭配味噌汤及渍物、日本雪糕，白饭可以无限添加，所以一人份量嚟讲都算足够🤓
✝️川虾南蛮渍
夏日炎炎食呢个清凉嘅前菜最适合不过，将时令日本水茄子浸落樱花虾醋汁当中🍆，甘甜多汁嘅滋味透心凉，另外仲有原只川虾🦐，肉质爽弹外层微脆，层次感都几丰富👍
✝️蟹肉高汤蒸蛋
用咗被称为「日本一」(日本人评分Number One)嘅「日本一こだわり卵」，取自200-300日大嘅公鸡🐓，
比一般鸡蛋多出接近30倍胡萝卜素🥕，食落浓郁有厚度，蛋香更加喺出众😎，面头再加咗有丝丝蟹肉嘅蟹肉高汤，鲜味蟹香更上一层楼⬆️。食到咁上下店员送上面豉汤同由餐厅师傅自家腌渍嘅渍物，酸酸甜甜几开胃😋
✝️和牛寿喜烧
今日嘅重点紧喺嚟自鹿儿岛嘅萨摩和牛同三重县嘅松阪和牛，两款A4-A5级黑毛和牛都喺用西冷前腰脊(Striploin)部位，
每片切片都有一定厚度同够大块，丰富而唔会过多嘅雪花脂肪含量均匀细致，卖相一流。
和牛带嚟醇厚浓香嘅牛膻香味🤩，
配上福冈县白水晶糖同和歌山手工酱油秘制而成嘅寿喜烧汁，蘸埋日本一こだわり卵嘅蛋汁，
仲有北海道梦美人米饭🍚，入口即溶嘅迷人滋味好食到招架唔住🤤
另外仲有蔬菜拼盘，全部都喺由日本京都运过嚟✈️，有硬豆腐、丁字麸（面筋）、洋葱、冬菇同春菊(即我哋叫嘅皇帝菜)，捞埋寿喜烧汁同蛋浆一切食同样出色👏
最后以日本云尼拿雪糕配自家制红豆蓉作结，餐厅用咗几款红豆混合而成红豆蓉，加上带有浓郁云呢拿香嘅绵密雪糕🍨，
配多杯巴西日晒豆浓缩咖啡☕️($68)，呢餐真喺满足感爆棚🥰
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