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2018-12-12
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香港吃正宗葡萄牙菜的地方不多，很高兴中环云咸街早几个月开了Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa，朋友试过话好食推介我去试试。Casa Lisboa走新派葡菜路线，以新派的烹调手法来制作传统的葡萄牙菜式，餐厅亦采用大部分来自葡萄牙的食材，卖相摩登。知道Casa Lisboa 最近推出了周末Brunch，有八道地道葡菜，这次特别来品尝一下。餐厅虽小但感觉很亲切，我很喜欢玻璃窗旁的位置，温暖的日光看著对面的大馆吃午餐，真是惬意。下单后，侍应先奉上自家制的葡萄牙腌渍橄榄、面包和牛油，我最喜欢酸酸的olive很开胃。每枱食客均可享用6款Casa Lisboa的葡萄牙前菜，当中会有餐厅的招牌菜式，例如：炸马介休球、白酒蒜蓉香草炒蚬，还有今个周末Brunch的限定菜式，如蒜蓉榄油葡萄牙八爪鱼和红菜头沙律配羊奶芝士及牛油果酱。其中一道我最喜欢的是葡萄牙啡蟹蛋黄酱冻食，这是葡萄牙传统的夏日菜式，将蟹肉煮熟加入蛋黄酱、洋葱和香芹一起搅拌，再涂在新鲜的面包上品尝。红菜头沙律配羊奶芝士及牛油果酱是传统沙律菜式，清爽的红菜头和红萝卜切成粒再浸在混入醋和蜜糖的酱汁中，最后再放入自家
香港吃正宗葡萄牙菜的地方不多，很高兴中环云咸街早几个月开了Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa，朋友试过话好食推介我去试试。Casa Lisboa走新派葡菜路线，以新派的烹调手法来制作传统的葡萄牙菜式，餐厅亦采用大部分来自葡萄牙的食材，卖相摩登。
红菜头沙律配羊奶芝士及牛油果酱
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知道Casa Lisboa 最近推出了周末Brunch，有八道地道葡菜，这次特别来品尝一下。餐厅虽小但感觉很亲切，我很喜欢玻璃窗旁的位置，温暖的日光看著对面的大馆吃午餐，真是惬意。下单后，侍应先奉上自家制的葡萄牙腌渍橄榄、面包和牛油，我最喜欢酸酸的olive很开胃。
葡萄牙啡蟹蛋黄酱冻食
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每枱食客均可享用6款Casa Lisboa的葡萄牙前菜，当中会有餐厅的招牌菜式，例如：炸马介休球、白酒蒜蓉香草炒蚬，还有今个周末Brunch的限定菜式，如蒜蓉榄油葡萄牙八爪鱼和红菜头沙律配羊奶芝士及牛油果酱。
蒜蓉榄油葡萄牙八爪鱼及炸马介休球
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白酒蒜蓉香草炒蚬
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其中一道我最喜欢的是葡萄牙啡蟹蛋黄酱冻食，这是葡萄牙传统的夏日菜式，将蟹肉煮熟加入蛋黄酱、洋葱和香芹一起搅拌，再涂在新鲜的面包上品尝。红菜头沙律配羊奶芝士及牛油果酱是传统沙律菜式，清爽的红菜头和红萝卜切成粒再浸在混入醋和蜜糖的酱汁中，最后再放入自家制牛油果酱和新鲜羊奶芝士，清爽好味。
Casa Lisboa葡萄牙三文治
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主菜方面可以六选一，当中葡萄牙三文治和葡萄牙鱼汁煮鳕鱼都是餐厅特别于Brunch增设的独家限定菜式。我们选了Casa Lisboa葡萄牙三文治及招牌葡式烤乳猪作主菜，因为总觉得烤乳猪是葡萄牙菜必吃的。
葡式烤乳猪
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餐厅大厨严选两个月大的乳猪，按照Bairrada的古法腌制，烤焗3小时至皮脆肉嫩，葡式烤乳猪旁边饭亦用上乳猪肝和葡式辣肠一起烹调，烧猪脆皮肉汁丰富，真令人回味无穷。葡萄牙传统三文治Francesinha，这里特别调整至一人的份量，餐厅以牛柳代替普通牛肉，慢煮猪腩肉代替烟肉，并加入葡萄牙肉肠及煎蛋，放在焊热的铁板上，最后配上特制酱汁，口感相当丰富。
木糠布丁及葡式砵酒煮梨
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吃过前菜和主菜后，这个Brunch还有四选一的甜品。四款甜品包括木糠布甸、葡式砵酒煮梨、葡萄牙饼干蛋糕及Casa Lisboa 新派甜品菜式菠萝薄片配开心果海绵蛋糕。当日没有菠萝薄片配开心果蛋糕，我们就选了木糠布丁及砵酒煮梨，一个又甜又滑，一个酒味香浓，各有特色。
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