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2023-10-19
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这间西餐厅位于中环邻近兰桂芳，以崭新手法重新演绎经典的地中海菜。店内环境开扬有空间感，简单划分为酒吧及主要用餐区，装潢以欧洲南部小镇为主题，充满地中海风情。万圣节期间亦换上相关节日的布置，相当应节～Signature Tasting Menu - $538/位Iberico Paleta Ham 36-months外脆内软的Crystal Bread涂可香甜多汁的鲜蕃茄酱，再放上36个月伊比利亚黑毛猪火腿，丰富且平均的油花经腌制，锁住浓浓橡果自然香气，质地变得柔中带韧，甘甜又可口。Signature Scallop Ceviche雪白肉厚的带子刺身爽滑弹牙，以秘鲁式Ceviche腌制，加入酸汁、咸青柠汁和芫荽等，微酸微辣更加清爽。“Ajoblanco”, Seared Dry Aged Tune Tiradito一片片干式熟成的吞拿鱼，鱼腩丰富的油脂与鱼肉结合，变得软绵细致，鲜味得到提升，再以秘鲁式Tiradito淋上青柠酸柑汁更清新，浸著奶白色的西班牙冷汤，有著香甜的杏仁大蒜味，柔滑细腻。Signature Truffle-Cheese Bikini and Garlic Prawn
这间西餐厅位于中环邻近兰桂芳，以崭新手法重新演绎经典的地中海菜。店内环境开扬有空间感，简单划分为酒吧及主要用餐区，装潢以欧洲南部小镇为主题，充满地中海风情。万圣节期间亦换上相关节日的布置，相当应节～
Signature Tasting Menu - $538/位
Iberico Paleta Ham 36-months
外脆内软的Crystal Bread涂可香甜多汁的鲜蕃茄酱，再放上36个月伊比利亚黑毛猪火腿，丰富且平均的油花经腌制，锁住浓浓橡果自然香气，质地变得柔中带韧，甘甜又可口。
Signature Scallop Ceviche
雪白肉厚的带子刺身爽滑弹牙，以秘鲁式Ceviche腌制，加入酸汁、咸青柠汁和芫荽等，微酸微辣更加清爽。
“Ajoblanco”, Seared Dry Aged Tune Tiradito
一片片干式熟成的吞拿鱼，鱼腩丰富的油脂与鱼肉结合，变得软绵细致，鲜味得到提升，再以秘鲁式Tiradito淋上青柠酸柑汁更清新，浸著奶白色的西班牙冷汤，有著香甜的杏仁大蒜味，柔滑细腻。
Signature Truffle-Cheese Bikini and Garlic Prawns
外脆内软的多士夹著半溶化芝士，散发浓烈的松露飘香；两大只海虾爽甜鲜美，虾头有少少香浓甘甜的膏。
Spicy Dry-aged Tuna Tartar
类似西班牙蛋饼，滑溜的炒蛋混有软绵细腻的薯仔粒，更铺上一粒粒干式熟成吞拿鱼赤身，鱼味更加浓烈。
Signature Suckling Pig
融合了意大利及法式慢煮方法的招牌乳猪件。肥瘦兼备的乳猪以低温慢煮代替大火烧烤，外皮酥松而肉嫩多汁，更有香甜的南瓜泥及焗薯角。
Signature Seafood Paella Barcelona
巴塞隆纳招牌海鲜饭，烟韧有咬口的西班牙米，吸饱了自家熬制高汤炖成，再铺上鲜甜肥美的海虾、青口及蚬肉，鲜味十足！
Mille-feuille
法式千层酥有著两块层次丰富的香酥饼皮，夹著大量香滑细腻的云呢拿香草忌廉，酸酸甜甜的腌水果解腻。
Lychee Green - $98
香甜的荔枝汁带柑橘香气，有少少薄荷的清香，再加入姜汁汽水及苏打水，碳酸气泡好清爽。
QM Colada - $98
清甜的菠萝汁配上浓郁的椰子香，沙冰幼滑细腻，甜而不腻，充满加勒比海风情～
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