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2024-12-30
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今晚，我在中环的一间怀石料理餐厅「杣 ‧YASHIMA」享受了一场精致的美食盛宴。这家餐厅以其传统的日本怀石料理而闻名，每一道菜品都展现出师傅的巧手与心思🥢 水云配白子这道菜的底部是轻柔的水雪，搭配上新鲜的白子、芽葱及三文鱼籽，口感层次分明，令人惊喜。水雪的清爽与白子的细腻完美结合，三文鱼籽的咸香更是为这道菜增添了丰富的风味。🥢 黄金武士蚝师傅仅轻轻蒸了两分钟，保留了蚝的鲜甜与浓郁的海味。上面的柚子啫喱为这道菜增添了清新的酸甜感🥢 矶粒贝贝肉鲜甜可口，口感滑嫩，让人忍不住一口接一口🥢 象拔蚌和左口鱼裙边象拔蚌肉质脆嫩，带有自然的甜味，而左口鱼的油脂丰富，嚼劲十足🥢 鲭鱼鲭鱼包住姜芽，这道菜的味道清新爽口，让人感受到大海的气息🥢 剥皮鱼剥皮鱼搭配了剥皮鱼肝酱，让本身清淡的鱼肉变得更加鲜美，还有芫荽苗的清香，平衡了整体的味道🥢 汁煮八爪鱼汁煮八爪鱼是另一道高水准的佳肴，山椒叶的点缀让味道更加立体，侧边的柚子胡椒则增添了一丝辛辣感，搭配清爽的萝卜，让整道菜的味觉更加丰富🥢 炸太刀鱼搭配辣萝卜蓉和乌鱼子，外脆内嫩，口感令人难忘。《寿司》🍣 石垣鲷寿司🍣 鲣鱼寿司🍣 大拖罗寿🍣 紫海胆寿司🍣 小
享受了一场精致的美食盛宴。这家餐厅以其传统的日本怀石料理而闻名，每一道菜品都展现出师傅的巧手与心思
🥢 水云配白子这道菜的底部是轻柔的水雪，搭配上新鲜的白子、芽葱及三文鱼籽，口感层次分明，令人惊喜。水雪的清爽与白子的细腻完美结合，三文鱼籽的咸香更是为这道菜增添了丰富的风味。
🥢 黄金武士蚝师傅仅轻轻蒸了两分钟，保留了蚝的鲜甜与浓郁的海味。上面的柚子啫喱为这道菜增添了清新的酸甜感
🥢 矶粒贝贝肉鲜甜可口，口感滑嫩，让人忍不住一口接一口
🥢 象拔蚌和左口鱼裙边象拔蚌肉质脆嫩，带有自然的甜味，而左口鱼的油脂丰富，嚼劲十足
🥢 鲭鱼鲭鱼包住姜芽，这道菜的味道清新爽口，让人感受到大海的气息
🥢 剥皮鱼剥皮鱼搭配了剥皮鱼肝酱，让本身清淡的鱼肉变得更加鲜美，还有芫荽苗的清香，平衡了整体的味道
🥢 汁煮八爪鱼汁煮八爪鱼是另一道高水准的佳肴，山椒叶的点缀让味道更加立体，侧边的柚子胡椒则增添了一丝辛辣感，搭配清爽的萝卜，让整道菜的味觉更加丰富
🥢 炸太刀鱼搭配辣萝卜蓉和乌鱼子，外脆内嫩，口感令人难忘。
《寿司》🍣 石垣鲷寿司
🍣 鲣鱼寿司
🍣 大拖罗寿
🍣 紫海胆寿司
🍣 小肌鱼寿司
每一口都是对海鲜的新体验。特别是大拖罗寿司，上面的竹炭盐更是提升了味道的层次，让人回味无穷。《汤》
《甜品》
品尝了日本富有柿的柿雪粑，既清爽又不失甜美，为这顿饭画上完美的句号。
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