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2023-03-16
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这间位于中环Soho区内的高知駅,主打日本串烧及烧物外,还有多款伴酒小菜,甚有特色。先点了杯最强Lemon Sour及电气Bran high ball,前者酸味十足,后者有淡淡的whisky香味。𩽾𩾌鱼肝奈良渍鱼肝质感幼滑浓郁,以青瓜配搭,清爽青瓜更能突显鱼肝香味。长芋山葵渍长芋爽口带芥末香味,刺激味蕾。萤光鱿鱼冲渍伴海胆汁鱿鱼鲜甜爽口,加上海胆汁后更鲜甜。日本播磨「白珠」牡蛎烧蚝肥美饱满,十分新鲜,有蒜蓉香味,蚝肉多汁,鲜味无比。稻草薰烤鲣鱼鲣鱼是高知县特产,用稻草烟薰后肉质更结实,入口有薰香味而且鱼肉味浓郁。鸡皮、鸡肾、鸡尾、鸡软骨串烧串烧调味刚好,鸡皮烧至香脆,鸡尾香脆但又不油腻,师傅火喉控制准确。海胆意大利扁面意粉吸收了昆布汤汁,入口满口鲜甜,海胆汁creamy。烧饭团饭团加了些鲣鱼花及特制烧汁,烧至外脆内软。
先点了杯最强Lemon Sour及电气Bran high ball,前者酸味十足,后者有淡淡的whisky香味。
𩽾𩾌鱼肝奈良渍
鱼肝质感幼滑浓郁,以青瓜配搭,清爽青瓜更能突显鱼肝香味。
长芋山葵渍
长芋爽口带芥末香味,刺激味蕾。
萤光鱿鱼冲渍伴海胆汁
鱿鱼鲜甜爽口,加上海胆汁后更鲜甜。
日本播磨「白珠」牡蛎
烧蚝肥美饱满,十分新鲜,有蒜蓉香味,蚝肉多汁,鲜味无比。
稻草薰烤鲣鱼
鲣鱼是高知县特产,用稻草烟薰后肉质更结实,入口有薰香味而且鱼肉味浓郁。
鸡皮、鸡肾、鸡尾、鸡软骨串烧
串烧调味刚好,鸡皮烧至香脆,鸡尾香脆但又不油腻,师傅火喉控制准确。
海胆意大利扁面
意粉吸收了昆布汤汁,入口满口鲜甜,海胆汁creamy。
烧饭团
饭团加了些鲣鱼花及特制烧汁,烧至外脆内软。
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