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2024-03-25
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因为工作嘅关系，经常会出入中环一带。大约半年前留意到中环中心附近有一间以Wine做主题嘅餐厅一直都好想试。今日终于约同朋友收工happy hour 饮返几杯。平时食西餐比较多嘅wine option 都系嚟自法国或者系new world 嘅澳洲或者新西兰，见到Mato 嘅wine menu 有一个放题 section 系主打 something unusual, 就本住猎奇嘅心态去试试，当中有好几款唔常见嘅产地都好有惊喜。Bronner, Thomas Niedermayr第一杯嘅wine系嚟自意大利北部嘅白酒，年份2021年都比较young, 特别之处在于发酵过程有浸过半年嘅葡萄皮，所以会好似似红酒有少少tanning 嘅口感。酒体偏向light to medium body，味道以清新嘅 Citrus 为主。Crab Capellini pastaCreamy味极浓嘅意粉，蟹膏，阿拉斯加蟹肉同三文鱼籽嘅咸香味balance 到白汁嘅味道，意粉用左较幼身嘅Angel Hair，食哂成份pasta 都不会觉得太腻。Tannat, Maldonado, Uruguay乌拉圭出产嘅红酒喺香
因为工作嘅关系，经常会出入中环一带。大约半年前留意到中环中心附近有一间以Wine做主题嘅餐厅一直都好想试。今日终于约同朋友收工happy hour 饮返几杯。
平时食西餐比较多嘅wine option 都系嚟自法国或者系new world 嘅澳洲或者新西兰，见到Mato 嘅wine menu 有一个放题 section 系主打 something unusual, 就本住猎奇嘅心态去试试，当中有好几款唔常见嘅产地都好有惊喜。
Bronner, Thomas Niedermayr
第一杯嘅wine系嚟自意大利北部嘅白酒，年份2021年都比较young, 特别之处在于发酵过程有浸过半年嘅葡萄皮，所以会好似似红酒有少少tanning 嘅口感。酒体偏向light to medium body，味道以清新嘅 Citrus 为主。
Crab Capellini pasta
Creamy味极浓嘅意粉，蟹膏，阿拉斯加蟹肉同三文鱼籽嘅咸香味balance 到白汁嘅味道，意粉用左较幼身嘅Angel Hair，食哂成份pasta 都不会觉得太腻。
Tannat, Maldonado, Uruguay
乌拉圭出产嘅红酒喺香港真系比较少见，酒体medium body左右，口感比较似饮紧黑水果味嘅 Pinot Noir。后劲偏强，几适合配浓味嘅佐酒小食。
Lamb Merguez Sausages
名副其实嘅「羊肠」，由羊肉制作而成嘅肉肠好少食到。油脂感虽然重，但每啖啖羊肉嘅香骚味配红酒绝对一流。
Roasted Spring Chicken
烧春鸡焗嘅火候控制刚刚好，肉质嫰滑。磨菇汁嘅味道不太浓唔会抢咗春鸡嘅肉味。
Hondarrabi Zuri, Tantaka, Spain
来自西班牙嘅巴斯克白酒，都系有浸过白葡萄皮嘅白酒，颜色呈深黄色。味道带有清香嘅苹果味，中后段仲带有少少果仁嘅味道。
Schiava, Cembra, Italy
意大利出产嘅红酒，酒体Light body, 淡淡嘅红水果味嚟得简单直接，非常易入口。
餐厅挑选嘅葡萄酒都系比较少见嘅产地。职员亦会好耐心讲解每枝wine 嘅特色同配合嘅菜式，Mato 嘅Dinning experience 总结嚟讲系令人满意，亦非常期待下次拜访再试不同嘅Wine。
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