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2024-12-18
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中东菜在本地比较冷门，今次就来到隐藏于中环苏豪区、主打新派中东菜式的Bedu HK ，店内弥漫著一片随意悠闲的气氛，让客人放松心情把酒言欢，半开放式厨房与吧台用餐空间紧密接合，可以近距离观赏到食物制作过程，今次自选Chef's Menu，包括八道菜，每位$520。Mezze PlatterPita bread口袋饼是地中海料理的代表，与三种配料例如烟熏鹰嘴豆蓉、自家制中东乳酪、色彩缤纷的蔬菜互相拼配，各种香料交织出的独特风味彻底融合，将醒胃清爽的配料塞满富有麦香的Pita Bread，饼皮口感酥软中带有嚼劲，层次感丰富。Honey Baked Feta菲达芝士水分含量高，原块煎香后外脆内软，芝士味相对温和细致，不会过于重口味，面层撒下脆薯丝，浇上烟熏香料蜜糖和香橙汁，醇厚奶香中渗入甘甜味，为传统的菲达芝士注入新意。Chef's Special是日款式为烤带子，大粒肥厚的带子味甜富弹性，沾上异国风味的香料巧妙地突出其鲜味。Grilled Mushroom Kebab中东菜主要用新鲜食材、天然香料制成，大只厚肉的菇身烤至焦香，略带一丝烟熏味，内里多汁不干身，揉合口感顺滑的罗勒香草鹰嘴豆泥
今次自选Chef's Menu，包括八道菜，每位$520。
Mezze Platter
Pita bread口袋饼是地中海料理的代表，与三种配料例如烟熏鹰嘴豆蓉、自家制中东乳酪、色彩缤纷的蔬菜互相拼配，各种香料交织出的独特风味彻底融合，将醒胃清爽的配料塞满富有麦香的Pita Bread，饼皮口感酥软中带有嚼劲，层次感丰富。
Mezze Platter
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Honey Baked Feta
菲达芝士水分含量高，原块煎香后外脆内软，芝士味相对温和细致，不会过于重口味，面层撒下脆薯丝，浇上烟熏香料蜜糖和香橙汁，醇厚奶香中渗入甘甜味，为传统的菲达芝士注入新意。
Honey Baked Feta
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Chef's Special
是日款式为烤带子，大粒肥厚的带子味甜富弹性，沾上异国风味的香料巧妙地突出其鲜味。
Chef's Special
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Grilled Mushroom Kebab
中东菜主要用新鲜食材、天然香料制成，大只厚肉的菇身烤至焦香，略带一丝烟熏味，内里多汁不干身，揉合口感顺滑的罗勒香草鹰嘴豆泥酱，香气扑鼻，打破大家对素食寡淡无味的刻板印象。
Grilled Mushroom Kebab
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Lamb Rack
烤羊架主菜配上两盘主食，份量十足，羊架肥瘦适中，肉质保持细嫩腍滑，膻味不过重，却又不失羊肉本身的香味，搭配异国风情酱料，更能提升肉香层次，配合质地浓稠绵密的中东乳酪Labneh，甜度低而水分少，酸味也比较强，中和肉食的腻感。
Tabouli
这道是在地中海料理中最常见的沙律，主要由藜麦、杏仁、薄荷叶等混合而成，含有高膳食纤维，吃起来更有咬口。
Spiced Rice
番红花饭入口奶滑烟韧，米心带有嚼劲且不易软烂，加入粒粒红莓果、杏仁和开心果，添香又增色。
Daily Selection of Desserts
是日甜品为Baghlava Mille Feuille核桃杏仁焦糖千层酥饼，洒满粒粒开心果碎，酥皮入口香脆，渗出轻盈的牛油香，以云尼拿雪糕层层相间，缓缓倒下温热焦糖酱，冷热交缠，层次感更丰富多变。
Baghlava Mille Feuille
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点了两杯无酒精Mocktails - Red Earth $65 及Green Garden $65，运用天然蔬食及草本植物调制，冰爽解渴，又可消滞解腻。
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