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2013-12-09
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刚刚过去的周末，相约了一段时间没有碰面的心子茶聚，闲谈间识饮识食的心子说起了一间在西贡的新派中菜馆［老香江茶居］，感觉蛮特别的，馋嘴如我听得如痴如醉，反正两个人晚上也没有特别事情要办，动心不如动身，立即出发往西贡吃晚饭去。餐厅位于宜春街，属于西贡旺中带静的地段，大概于半年前光顾过对面的楼上咖啡室，已经对这条街道心生好感，可惜放眼望去原属咖啡店的位置，感觉有点冷清，不知是否已经结业，真心可惜。。。［老香江茶居］以黑白色作主调，一步踏进门口，已经看见从天花伸展下来的大型层架，里面放满了很多不同种类的茶叶，俨如老式茶庄的模样；另一边的靠墙层架则摆满了书，配合四周古色古香的环境，人就像置身于舒适的老式大宅一般，惬意的感觉油然而生。仔细阅读过餐牌，两个人也吃不了太多，于是点了心子推介的＜怀旧香茜焗鱼肠＞，另外再点了一些肉和蔬菜，再加两碗热汤，已经差不多了。＜古法浓鲜鱼汤＞一人份 $40坐下来也等了一段时间，汤品终于送上，奶白色的鱼汤，一看便知对板，果然鱼汤味道极浓，每一口都能尝到浓郁的鲜甜味，是个称心的开始。＜怀旧香茜焗鱼肠＞$180喝完了汤，没有等候多久，香喷喷的焗鱼肠便送到面前，从外观看十分
餐厅位于宜春街，属于西贡旺中带静的地段，大概于半年前光顾过对面的楼上咖啡室，已经对这条街道心生好感，可惜放眼望去原属咖啡店的位置，感觉有点冷清，不知是否已经结业，真心可惜。。。［老香江茶居］以黑白色作主调，一步踏进门口，已经看见从天花伸展下来的大型层架，里面放满了很多不同种类的茶叶，俨如老式茶庄的模样；另一边的靠墙层架则摆满了书，配合四周古色古香的环境，人就像置身于舒适的老式大宅一般，惬意的感觉油然而生。
仔细阅读过餐牌，两个人也吃不了太多，于是点了心子推介的＜怀旧香茜焗鱼肠＞，另外再点了一些肉和蔬菜，再加两碗热汤，已经差不多了。＜古法浓鲜鱼汤＞一人份 $40
坐下来也等了一段时间，汤品终于送上，奶白色的鱼汤，一看便知对板，果然鱼汤味道极浓，每一口都能尝到浓郁的鲜甜味，是个称心的开始。
＜怀旧香茜焗鱼肠＞$180喝完了汤，没有等候多久，香喷喷的焗鱼肠便送到面前，从外观看十分吸引，为了有一个更完美的体验，特意点了一碗白饭来配鱼肠，面层的油条焗得超香脆，里面的鱼肠也吃得出是新鲜货色，加了香茜一起焗，不用加胡椒粉也没有吃到鱼腥味，当然喜欢吃得更惹味的朋友，可以添加一点胡椒粉；唯一是里面的水份稍嫌多了一些，假如焗得再干身一点，效果应该会来得更完美。
＜清蒸葱花茄子＞$85原来以为菜式会逐一送到，怎料吃过焗鱼肠后，又要等待一段时间，才出现了蒸茄子，骤眼看排列得十分工整的茄子，有一刻会怀疑是否已经熟透，但吃过一口后，是肯定全熟的；淋上了味道似蒸鱼豉油的酱汁，配合茄子自身的清新味道，吃得每一口都是鲜香，茄子的质感亦没有过份软烂的状态，轻软中带微微咬口，做得不错。
＜原汁慢炆大鸭＞例牌 $180在品尝茄子的途中，炆大鸭送上来了，终于回复正常速度；摆盘有点吃西菜的感觉，品尝味道以外也在视觉上满足客人的要求；肉质十分松软嫩滑，酱汁没有一般坊间的浓浓南乳味，反而有点像瑞士鸡翼汁，甜甜的汁香配合鸭肉自身的味道，是十分匹配的组合；还有放旁边的鱼肚，吸收了茨汁，同样是一容错过的美味。
餐厅的路线有点以西菜方式处理中菜的做法，客人是否接受，要看个别人士的要求，但西贡一带一向华洋共处，相信要找到合适的客路，应该不会困难，自己则觉得完全没有问题，最重要是食物有质素与否，这里的菜式完全达到要求，假如上菜的速度可以调教至正常一些，相信客人会感觉更加满意。是次来到茶居却没有品茶，知道这里有中式层架下午茶供应，下次有机会一定要来试试看，顺道一并品尝茶香。好味指数 8.4/10
拍摄伙伴 : Fujifilm x-m1
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