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2025-02-15
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隐藏于海港城嘅中菜西造餐厅——「沐澜 MULAN」 餐厅由曾获「中国米芝莲」黑珍珠二钻荣誉嘅女行政总厨吴梦林主理，佢将「中菜西造」嘅理念发挥得淋漓尽致，仲以「顺时而食」为核心，选用当季最佳食材，带嚟一场视觉与味觉嘅盛宴！💫 🍴 新会陈皮卤鸭胗沙律一上枱已经被佢嘅香气吸引！主厨用咗10年新会陈皮做卤水，中西结合嘅辣卤味道层次丰富，陈皮嘅甘香中和咗辛香料嘅刺激，鸭胗爽脆入味，作为开胃菜真系一流！😋 🍲 淮山松露汤汤品浓郁顺滑，淮山打成忌廉汤底，配上松露碎，香气扑鼻！每一啖都充满松露嘅独特香气，淮山嘅清甜又平衡咗整体口感，暖胃又满足！✨ 🍗 烤三黄鸡配沙姜香草呢道菜绝对系惊喜！三黄鸡经过三日醒肉工序，肉质鲜嫩多汁，外皮烤得香脆，搭配自制沙姜香草酱，味道层次丰富，鸡肉同酱汁嘅配搭简直天衣无缝！👌 🍚 🥩 大连3A牛腹心和牛烩饭牛腹心肉五成熟，肉质软腍，充满油香，酱汁香浓惹味，每一啖都系享受！国产和牛嘅质素都可以媲美日本和牛，令人回味无穷！😍 🍧 山竹雪芭配雪燕最后以呢道清新嘅甜点作结，山竹雪葩酸甜怡人，搭配云南野生雪燕同天然蜂蜜，口感丰富又唔会太甜，完美为呢餐画上句号！💖 🌟「沐澜
餐厅由曾获「中国米芝莲」黑珍珠二钻荣誉嘅女行政总厨吴梦林主理，佢将「中菜西造」嘅理念发挥得淋漓尽致，仲以「顺时而食」为核心，选用当季最佳食材，带嚟一场视觉与味觉嘅盛宴！💫
🍴 新会陈皮卤鸭胗沙律
一上枱已经被佢嘅香气吸引！主厨用咗10年新会陈皮做卤水，中西结合嘅辣卤味道层次丰富，陈皮嘅甘香中和咗辛香料嘅刺激，鸭胗爽脆入味，作为开胃菜真系一流！😋
🍲 淮山松露汤
汤品浓郁顺滑，淮山打成忌廉汤底，配上松露碎，香气扑鼻！每一啖都充满松露嘅独特香气，淮山嘅清甜又平衡咗整体口感，暖胃又满足！✨
🍗 烤三黄鸡配沙姜香草
呢道菜绝对系惊喜！三黄鸡经过三日醒肉工序，肉质鲜嫩多汁，外皮烤得香脆，搭配自制沙姜香草酱，味道层次丰富，鸡肉同酱汁嘅配搭简直天衣无缝！👌
🍚 🥩 大连3A牛腹心和牛烩饭
牛腹心肉五成熟，肉质软腍，充满油香，酱汁香浓惹味，每一啖都系享受！国产和牛嘅质素都可以媲美日本和牛，令人回味无穷！😍
🍧 山竹雪芭配雪燕
最后以呢道清新嘅甜点作结，山竹雪葩酸甜怡人，搭配云南野生雪燕同天然蜂蜜，口感丰富又唔会太甜，完美为呢餐画上句号！💖
🌟「沐澜」二字寓意木兰嘅不屈精神，亦象征主厨对「中菜西造」嘅坚持。餐厅以「水」嘅多样性形态为灵感，装潢简约高雅，充满艺术感，令人感受到烹饪嘅变化与创新。
📍 地址：尖沙咀海港城
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