影片
更多
2024-10-28
2830 浏览
在宁谧的湾仔小巷坐落了一间古典优雅的法国餐厅自成一角 低调而脱俗令人彷佛置身另一个时空 远离一切繁嚣步入餐厅 其法式华丽装潢更是让人意乱情迷每一个角落都精心布置 使人流连忘返当日在A la carte menu中点选了几款食物尝尝😋✨L'amuse Bouche餐前小食分别有法式葱油面包配XO沙茶酱牛油以及清新开胃的北海道带子三文鱼籽🍜Langoustine 菜式灵感来自虾酱炒鲜鱿将墨鱼切成面条加入由奶油、虾酱和蚝油制成的酱汁搭配味道鲜甜的龙虾配搭新颖 值得一尝Pigeon这道乳鸽两食以2️⃣种方式烹调乳鸽一是以真空低温烹煮鸽胸卖相诱人🤤肉质嫩滑可口二是将低温烹煮的鸽子腿切碎并加入鹅肝酱、松露酱等制成春卷薄薄的炸皮包着丰富的馅料令人一试难忘🩷配上红酒享受 滋味更上一层楼Eggplant （素）这艘「茄子船」灵感源自避风塘煎酿三宝以3️⃣种方式呈现茄子「船身」是经炙烧过、烟熏味香浓的茄子皮船上的则是口感绵密的茄子蓉顶层的是炸得金黄酥脆的茄子粒只用茄子就能创造出多变的味道和口感令人佩服🙌🏻🥳🥩The "Wagyu" Wellington - 此为Maison ES的招牌菜加入港式风味以柱侯酱作调味
坐落了一间古典优雅的法国餐厅
自成一角 低调而脱俗
令人彷佛置身另一个时空 远离一切繁嚣
步入餐厅 其法式华丽装潢
更是让人意乱情迷
每一个角落都精心布置 使人流连忘返
当日在A la carte menu中点选了几款食物尝尝😋
✨L'amuse Bouche
餐前小食分别有
法式葱油面包配XO沙茶酱牛油
以及清新开胃的
北海道带子三文鱼籽
🍜Langoustine
菜式灵感来自虾酱炒鲜鱿
将墨鱼切成面条
加入由奶油、虾酱和蚝油制成的酱汁
搭配味道鲜甜的龙虾
配搭新颖 值得一尝
Pigeon
这道乳鸽两食以2️⃣种方式烹调乳鸽
一是以真空低温烹煮鸽胸
卖相诱人🤤
肉质嫩滑可口
二是将低温烹煮的鸽子腿切碎
并加入鹅肝酱、松露酱等制成春卷
薄薄的炸皮包着丰富的馅料
令人一试难忘🩷
配上红酒享受 滋味更上一层楼
Eggplant （素）
这艘「茄子船」灵感源自避风塘煎酿三宝
以3️⃣种方式呈现茄子
「船身」是经炙烧过、烟熏味香浓的茄子皮
船上的则是口感绵密的茄子蓉
顶层的是炸得金黄酥脆的茄子粒
只用茄子就能创造出
多变的味道和口感
令人佩服🙌🏻🥳
🥩The "Wagyu" Wellington -
此为Maison ES的招牌菜
加入港式风味
以柱侯酱作调味
使其味道与一般威灵顿牛扒不同👍🏻
伴碟的白萝卜鲜甜味美
令人耳目一新
大大减轻饱腻感
☕Espresso Lava Cake
这个咖啡心太软
加入流心咖啡酱及粒粒烟韧西米增加口感
再配上清新的中国杏仁茶雪葩🍦
一冷一热
一浓稠一轻盈
令人一口接一口吃个不停
🍮Petit Fours
最后以酒味浓郁的小蛋糕作结
张贴
