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2024-12-12
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我欣赏传统美食嘅承传,亦都好佩服fusion菜嘅创新。今日同朋友黎咗一间湾仔船街嘅西餐厅。入面有听落好大路嘅西餐食品,实际上好多细节位都睇到放咗心思:好似个 🥗流心水牛芝士沙律Burrata Bowl $168坊间水牛芝士沙律系一粒水牛芝士波配一片片蕃茄。呢度将个蕃茄打成粉,配合埋炒咗嘅洋葱同埋炸过嘅羽衣甘蓝,捞埋一齐食。所有食材混合埋一啖,熟洋葱甜、炸羽衣甘蓝爽脆、芝士配蕃茄粉口感好清新。🐖 21天 熟成厚切猪扒 21 Days Dry Aged Pork $338 迷你版嘅斧头猪扒,经过腌制,慢煮12小时,保持猪肉软腍嘅质感同丰富嘅肉汁。慢煮加以烘焙,外层香口,令熟成嘅肉味更显丰富。就算系伴碟配菜都出色,有经常喺扒房先见到嘅烧原个蒜头,配上猪扒同样出众。(季节限定)🦀大闸蟹膏烩饭 Hairy Crab Butter Risotto $368 我地好好奇点可以做出香浓蟹味,店员表示原来微调咗姜丝喺入面。个烩饭米身煮腍之后质地呈奶油状,冇传统烩饭咁有咬口,但觉得更适合怕食米骨嘅朋友。西式餐融合中式(或甚是港式)口味,的确值得支持👍。
好似个 🥗流心水牛芝士沙律Burrata Bowl $168
坊间水牛芝士沙律系一粒水牛芝士波配一片片蕃茄。呢度将个蕃茄打成粉,配合埋炒咗嘅洋葱同埋炸过嘅羽衣甘蓝,捞埋一齐食。所有食材混合埋一啖,熟洋葱甜、炸羽衣甘蓝爽脆、芝士配蕃茄粉口感好清新。
🐖 21天 熟成厚切猪扒 21 Days Dry Aged Pork $338
迷你版嘅斧头猪扒,经过腌制,慢煮12小时,保持猪肉软腍嘅质感同丰富嘅肉汁。慢煮加以烘焙,外层香口,令熟成嘅肉味更显丰富。就算系伴碟配菜都出色,有经常喺扒房先见到嘅烧原个蒜头,配上猪扒同样出众。
(季节限定)🦀大闸蟹膏烩饭 Hairy Crab Butter Risotto $368 我地好好奇点可以做出香浓蟹味,店员表示原来微调咗姜丝喺入面。个烩饭米身煮腍之后质地呈奶油状,冇传统烩饭咁有咬口,但觉得更适合怕食米骨嘅朋友。
西式餐融合中式(或甚是港式)口味,的确值得支持👍。
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