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2023-01-18
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听说有是来自京都的日本师傅主理，而二厨炮制的串烧也是非常出色。而今次食的「炎」就可以试匀和食及烧鸟 (需要三日前预订)，令人相当期待😋😋餐厅无论门面，抑或内里都是走日式风格，简约朴实。内里空间感十足，座位只有吧台，可以看到大厨们烧食物🫶🏻 店员亦会细心讲解每道菜式！🔸前菜盛合前菜卖相精致，一件一口❣️有鳗鱼、魁篙糕配鱼子、虾、烟熏鸡胸、墨鱼包三文鱼、乌鱼子、鸡肝。当中魁蒿糕食落清新、甜而不腻😋 而烟熏鸡胸包住明太子忌廉，惹味又像烟三文鱼口感✨🔸椀物虾蚬浓汤💕 虾肉包住蚬肉，加上脆脆，口感十足！🔸刺身刺身方面，分别有吞拿鱼(赤身+拖罗)、带子、𫚕鱼及牡丹虾。当中带子配搭由梅酒制成的酱汁，微酸带酒香，非常好味!🔸串烧五本今次的串烧非常贴地，但如何将看似普通平凡的食材，变成令人眼前一亮的美食✨ 相当考师傅的功架!❈ 鸡腿肉：鸡肉结实弹牙，表面微微焦脆，仍能保持肉汁。而我更欣赏加上手指青柠作提味，微酸又清香!❈ 牛肉韮菜卷：牛肉的调味很惹味！烧后韮菜仍Juicy甘香。❈ 厚扬豆腐：豆腐先炸后烧，外皮香脆，内里软滑，味道恰到好处！❈ 熟成手羽先：熟成2日的鸡翼焦脆内嫩，一咬溢出丰富肉汁。❈ 烧白粟
餐厅无论门面，抑或内里都是走日式风格，简约朴实。
内里空间感十足，座位只有吧台，可以看到大厨们烧食物🫶🏻 店员亦会细心讲解每道菜式！
🔸前菜盛合
前菜卖相精致，一件一口❣️有鳗鱼、魁篙糕配鱼子、虾、烟熏鸡胸、墨鱼包三文鱼、乌鱼子、鸡肝。当中魁蒿糕食落清新、甜而不腻😋 而烟熏鸡胸包住明太子忌廉，惹味又像烟三文鱼口感✨
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🔸椀物
虾蚬浓汤💕 虾肉包住蚬肉，加上脆脆，口感十足！
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🔸刺身
刺身方面，分别有吞拿鱼(赤身+拖罗)、带子、𫚕鱼及牡丹虾。当中带子配搭由梅酒制成的酱汁，微酸带酒香，非常好味!
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🔸串烧五本
今次的串烧非常贴地，但如何将看似普通平凡的食材，变成令人眼前一亮的美食✨ 相当考师傅的功架!
❈ 鸡腿肉：鸡肉结实弹牙，表面微微焦脆，仍能保持肉汁。而我更欣赏加上手指青柠作提味，微酸又清香!
❈ 牛肉韮菜卷：牛肉的调味很惹味！烧后韮菜仍Juicy甘香。
❈ 厚扬豆腐：豆腐先炸后烧，外皮香脆，内里软滑，味道恰到好处！
❈ 熟成手羽先：熟成2日的鸡翼焦脆内嫩，一咬溢出丰富肉汁。
❈ 烧白粟米：烧后仍是非常爽甜，香甜可口。
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🔸油物
甲罗烧：蟹膏与蟹肉烧后香气浓郁，加上芝士滋味十足✨ 而伴菜的红菜头薯蓉及咖哩芽菜，味道很有惊喜!
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🔸蒸し物
由百合根做的团子，内里包有鳗鱼、鲷鱼、银杏。百合根团子甜甜的、口感像薯蓉，配上汤羹及青菜，是一道很特别、很不错的料理。
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🔸食事
来到主食，已经很饱了。但是鲍鱼糯米饭热辣辣来到，还是忍不住了😌 鲍鱼鲜嫩弹牙、糯米饭软糯入味，很有秋冬气息!
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🔸甘味
既然是不时不食，甜点当然也是秋冬系列。
❈ 以黑豆、栗子、南瓜做的brownie：甜度适中，不腻不滞
❈ 自家制芝士豆腐：我的心头好！揉合芝士与豆腐，味道平衡得天衣无缝! 能够做到豆腐的嫩滑口感。
❈ 红豆麻糬汤：麻糬粒软绵，红豆🫘汤顺滑不会很甜
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少了平时华丽的刺身、食材，但多了以往未食过的和食，当中串烧非常出色✨ 能将平凡食材变成美食。是个特别的体验，值得一试！
张贴
