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2015-02-06
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放心，题目「串」的意思是指串烧！相信不少朋友也喜欢去居酒屋喝喝酒，吃吃串烧，如果我冇记错的话，我记得 Wynan 曾经在电台节目讲过以前在日本的居酒屋只有男性才可以光顾，女性是不可以入内的。咁随着时代的变迁，现在当然男女都可以去啦，一班朋友在居酒屋畅谈一番，乐是也。这天我们四人，有男又有女，呵呵，就来到「八十八居酒屋」畅聚，吃吃串烧，天南地北乜都笑一餐，开心！送酒小吃先来「烧鸡泡鱼干、银雪鱼干、鳕鱼干」「三式寿司」$60 / 件一件军舰寿司集齐三样美味得可怕的食材，海胆、三文鱼籽及拖罗碎，我的心得就是不点豉油，衬紫菜还是脆的，加上些少 wasabi，成件寿司拍入口，享受三种食材在口腔中甜美地溶化的高潮感觉，希望无人影低我的高潮样啦。。。「鸡皮大虾卷」$88几有创意的一个烤物，用鸡皮代替虾壳来烧烤。鸡皮是想像到的脆卜卜，大虾在鸡皮的包裹下保持肉质爽实也不失焦香。还有就是不要错过虾头，送酒很爽皮㖿。来居酒屋一定要吃串烧啦！串烧类方面我们点了「炭烧白鳝」$70，「和牛串烧」$120，「牛利串烧」$50，「豚肉紫苏卷」$48这个次序亦是我喜欢它们的排序，「炭烧白鳝」一向是我的心头好，白鳝皮烧到
放心，题目「串」的意思是指串烧！
相信不少朋友也喜欢去居酒屋喝喝酒，吃吃串烧，如果我冇记错的话，我记得 Wynan 曾经在电台节目讲过以前在日本的居酒屋只有男性才可以光顾，女性是不可以入内的。
咁随着时代的变迁，现在当然男女都可以去啦，一班朋友在居酒屋畅谈一番，乐是也。
这天我们四人，有男又有女，呵呵，就来到「八十八居酒屋」畅聚，吃吃串烧，天南地北乜都笑一餐，开心！送酒小吃先来「烧鸡泡鱼干、银雪鱼干、鳕鱼干」
「三式寿司」$60 / 件
一件军舰寿司集齐三样美味得可怕的食材，海胆、三文鱼籽及拖罗碎，我的心得就是不点豉油，衬紫菜还是脆的，加上些少 wasabi，成件寿司拍入口，享受三种食材在口腔中甜美地溶化的高潮感觉，希望无人影低我的高潮样啦。。。「鸡皮大虾卷」$88
几有创意的一个烤物，用鸡皮代替虾壳来烧烤。
鸡皮是想像到的脆卜卜，大虾在鸡皮的包裹下保持肉质爽实也不失焦香。还有就是不要错过虾头，送酒很爽皮㖿。来居酒屋一定要吃串烧啦！串烧类方面我们点了「炭烧白鳝」$70，「和牛串烧」$120，「牛利串烧」$50，「豚肉紫苏卷」$48
这个次序亦是我喜欢它们的排序，「炭烧白鳝」一向是我的心头好，白鳝皮烧到脆卜卜，加上白鳝肉的肥美及盐烧的调味，根本上是没有输的可能。。。「牛骨髓酿鳕场蟹肉」$160
做得非常好的一道菜，我们经常说要色香味俱全，它是有做到了。
原条牛骨髓酿入北海道鳕场蟹肉，在小炭炉上烧烤上枱，摆盘的抢眼度已经令它加分。牛骨髓烧得油滋滋，蟹肉相对比较干身，将它们混合用小匙羹放它们在脆窝巴上一齐吃，有得食又有得玩，三种不同味觉的口感，混合起来我自己就相当喜欢，而且价钱也不算贵，这个功夫莱，一条可以够四至五个人分享，我推荐它啊。「鹅肝多士」$98
相对来说我觉得鹅肝可以再煎得干身一点，垷在吃起来有点「满嘴油」的感觉，整件吃下会有点油腻 (需然我还是将它整件 KO 了！)「炭烧象拔蚌」$90
用原只小型象拔蚌，加大葱炭烧，吃它的原汁原味，蚌内的汁都是象拔蚌自家的，很鲜，学黄丽梅话斋，「蚌有蚌味」真的就是这个意思。「炭烧北海道鳕场蟹脚」$380
都是吃它的原味，相反蟹脚烧得比较干身及有焦香味，肉相当甜，吃时不用点酱汁就是最佳的食法。「烧黑豚猪鞍架」$160
最后有两道用明太子入馔的「芝士明太子手羽」$45，「明太子酱烧帆立贝」$80
我一向怕明太子的味道太抢太霸道，抢去原有食材的本味，前者没有这个问题，反而有点儿淡，后者则用少许明太子酱去吊出带子的鲜味，再用脆紫菜包著来吃，聪明而有趣的吃法，惹味。
最后不得不才是提这里的清酒，选择非常多，而且也蛮特别，像这晚我们喝的热清酒，它加入了鸡泡鱼干，热力会长鱼干的味道散尽 sake 内，令到它有多一个味道层次感，值得一试
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