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2011-11-24
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系时候把太古那边的酒楼逐一攻破了！首个目标是太古城中心的龙头店 - 西苑，是老总指明要来的。这也是很多明星喜爱的地方，如今次就碰见了近期红爆的陈硏希。中午的繁忙时间，是预期中的旺场，好彩行快一步，否则真的要等到两点食下午茶。不知为何，明明地方不是十分骨子，但走进去却感觉到很有气派的，是楼底够高的原因吗? 真奇怪。主要是试菜，因此是日点的食品会比较正常的来多些少，招牌的菜色自然也不可或缺。相信未来过，也该听闻过呢度既大哥叉烧。厚切，肉是腍得有点过龙，还好蜜味足，而且肉味仍颇重的。唔算差，但坊间有很多的地方比这里做得更有水准。老总最爱吃沙姜鸡脚，所以我也很识做，划上了这味。沙姜酱跟鸡脚是分开上的，要吃多重的口味，自行沾酱就是。鸡脚已炆得相当的腍，无须花太多牙力便能咬开，加埋浓香的沙姜味，挺好。我都几细心，知道XO酱炒萝卜糕也是老总的心水食物之一，又试试这里的行不行。XO酱几香几惹味，辣度于我来说刚好，要挑剔的是萝卜较为削，似乎不是很足料。还有的鱼汤鱼腐浸菜苗，份量比预期中大得多，尤其是那鱼腐，数量多又大大粒。几喜欢鱼腐的口感，白菜苗也嫩口没骨，鱼汤底更加是鲜味十足，多吃亦不会觉得太饱太腻。
系时候把太古那边的酒楼逐一攻破了！首个目标是太古城中心的龙头店 - 西苑，是老总指明要来的。这也是很多明星喜爱的地方，如今次就碰见了近期红爆的陈硏希。中午的繁忙时间，是预期中的旺场，好彩行快一步，否则真的要等到两点食下午茶。不知为何，明明地方不是十分骨子，但走进去却感觉到很有气派的，是楼底够高的原因吗? 真奇怪。
主要是试菜，因此是日点的食品会比较正常的来多些少，招牌的菜色自然也不可或缺。相信未来过，也该听闻过呢度既大哥叉烧。厚切，肉是腍得有点过龙，还好蜜味足，而且肉味仍颇重的。唔算差，但坊间有很多的地方比这里做得更有水准。
老总最爱吃沙姜鸡脚，所以我也很识做，划上了这味。沙姜酱跟鸡脚是分开上的，要吃多重的口味，自行沾酱就是。鸡脚已炆得相当的腍，无须花太多牙力便能咬开，加埋浓香的沙姜味，挺好。
我都几细心，知道XO酱炒萝卜糕也是老总的心水食物之一，又试试这里的行不行。XO酱几香几惹味，辣度于我来说刚好，要挑剔的是萝卜较为削，似乎不是很足料。
还有的鱼汤鱼腐浸菜苗，份量比预期中大得多，尤其是那鱼腐，数量多又大大粒。几喜欢鱼腐的口感，白菜苗也嫩口没骨，鱼汤底更加是鲜味十足，多吃亦不会觉得太饱太腻。
中午也来个汤，是日的是西施骨煲老鸡，看服务生捞出来的汤料份量有限，喝起来果然是偏淡口，估唔到这儿的汤品会是这样。
点心环节，也不分次序是咸是甜，反正来到就食。雪影杏汁包是近年十分流利的点心之一，呢度既出品也没有失礼，包身松脆香甜，杏汁味道亦出众，不过杏汁的馅就稍嫌太杰，影响口感，否则会是很不错的。
鲜虾菜苗饺大只得很，完全不符合经济效益，也不像是高档酒家的出品。但公道点说，饺皮晶莹，不黏牙，菜苗馅多又嫩，虾肉爽口，味道是对办。如果能做得精致点，会更好。
试完一样饺，又另一样饺，说的是虾饺。澄面皮未算十分薄，起码不黏牙，馅料全是虾肉，份量很多，大概用足两只，咬落爽口。不过，斋虾肉的虾饺，始终不是我的至爱，有点冬笋粒在内会更合心意。
炸芋角的卖相只属普通，吃起来却有惊喜。蜂巢外皮松脆，芋香足而质感沟，有肉粒之余也有菇粒去增强口感，是实而不华的出品。然而，单以这味炸芋角去说，我会推介君怡阁，是卖相食味俱佳的。
饱到肚皮也几乎爆！但，今晚，要继续试菜。
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