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2014-01-02
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早前小妹便到大哥鸡煲，店铺环境整齐洁净，而且邻近地铁站。大哥鸡煲有别于一般的鸡煲火㶽，汤底选择十分多，除了奇味招牌鸡煲外，还有花賿浓汤鸡煲翅、猪肚包鸡及川味烧鱼锅等。每一款汤底都是各俱特色，很容易就出现选择困难症！个人喜欢餐厅预备的前菜，手拍青瓜味道清新，可以刺激食欲。今次小妹首先体验了花賿浓汤鸡煲翅，味道十分清甜，较为适合女生口味。汤底是选用上等老鸡、金华火腿、上肉等熬制六小时而成，味道鲜甜。再配以黄胶筒、元贝、鲍翅等烹调而成，份量十分足料。而小妹认为冬天可以品尝胡椒猪肚包鸡，因为胡椒可以驱寒，饮用后整个身体都感觉十分和暖，手脚都不再冰冷。 而且这一款汤底味道甜中带微辣，十分容易入口，同时食材亦十分入味，鸡肉十分软腍，散发淡淡胡椒味。至于奇味招牌鸡煲，散发巴蜀风味，感觉相当惹味。食材精心选用著名土鸡－三黄鸡(毛黄、爪黄、咀黄)， 而且只用体重2斤- 2斤4両，这样便能确保肉质嫩滑。而负责人亦特别于重庆挑选香料，务求带给人客最佳的品质！鸡煲散发浓浓香味，不过个人认为可以再加添香芹及洋葱，可以加强香味。鸡件皮脆肉嫩，不过略嫌不够浓味，建议可以沾上酱汁。而小妹也很喜欢川味烧鱼锅，味道集
大哥鸡煲有别于一般的鸡煲火㶽，汤底选择十分多，
除了奇味招牌鸡煲外，还有花賿浓汤鸡煲翅、猪肚包鸡及川味烧鱼锅等。
每一款汤底都是各俱特色，很容易就出现选择困难症！
个人喜欢餐厅预备的前菜，手拍青瓜味道清新，可以刺激食欲。
今次小妹首先体验了花賿浓汤鸡煲翅，味道十分清甜，较为适合女生口味。
汤底是选用上等老鸡、金华火腿、上肉等熬制六小时而成，味道鲜甜。再配以黄胶筒、元贝、鲍翅等烹调而成，份量十分足料。
而小妹认为冬天可以品尝胡椒猪肚包鸡，因为胡椒可以驱寒，
饮用后整个身体都感觉十分和暖，手脚都不再冰冷。
而且这一款汤底味道甜中带微辣，十分容易入口，
同时食材亦十分入味，鸡肉十分软腍，散发淡淡胡椒味。
至于奇味招牌鸡煲，散发巴蜀风味，感觉相当惹味。
食材精心选用著名土鸡－三黄鸡(毛黄、爪黄、咀黄)，
而且只用体重2斤- 2斤4両，这样便能确保肉质嫩滑。
而负责人亦特别于重庆挑选香料，务求带给人客最佳的品质！
鸡煲散发浓浓香味，不过个人认为可以再加添香芹及洋葱，可以加强香味。
鸡件皮脆肉嫩，不过略嫌不够浓味，建议可以沾上酱汁。
而小妹也很喜欢川味烧鱼锅，味道集齐酸、甜及辣，层次较为丰富，
而且味道酸酸甜甜，感觉十分开胃。
汤底以新鲜花椒、野菌、四川腌制酸菜制成，味道酸中带微辣，可以刺激食欲。
整条烧鱼以慢火煮熟，散发浓郁香味，而且鱼肉嫩滑弹牙，十分新鲜！
至于配料选择十分多，绝对可以满足不同人士的口味。
个人认为本地手切肥牛的牛味一流，不过个人认为脂肪含量可以再多一点。小妹认为大家应该点一客什菌墨鱼丸，它以牛肝菌、茶树菇及姬松茸制成，
再混入手打墨鱼丸中，味道鲜甜而且弹牙。
而另一惊喜是餐厅采用树记枝竹，品质绝对有保证。
而饮品方面首选自家制的菊花石斛桂圆茶同花旗参桂圆茶，两款都是餐厅每日新鲜煲制，而且味道清甜，不会感觉过甜，
用来解渴绝对是一流！
餐厅地址：深水埗福荣街112号地下
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