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2021-04-06
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以前做事太上心，时常搞到『仁刀颠』，现在是否已看得透不再自困，我唔敢讲，至少朝著呢个方向走。于我而言，最能放松心情的事，不外乎是大吃大喝，毕竟我是个不折不扣的老饕。自从去年中总厨瞿淼师傅加入铜锣湾如心酒店的Corner 18后，餐厅水准大跃进，我久唔久会同朋友去重温美味。是夜一行四人，又来吃主厨新推出的五道菜晚餐。头盘的北海道带子沙律，欣赏佢除了各式菜蔬外，还加入了扁豆及南瓜粒等材料，当中咸鲜的三文鱼籽，绝对是亮点。北海道带子火侯拿捏得宜，自然可口。不是首尝这里的龙虾汤，足料又浓郁，每次均轻易将我迷倒，喝得一滴不剩。第三道是西班牙火腿扁意粉，火腿软熟咸香是预期之中，意粉配上黑松露及牛肝菌，因而散发阵阵香气，另还有点点罗勒的气息，若意粉本身可硬身一点就更好。朋友的香煎南极鳕鱼，我没有份试，但鱼皮是看得出得脆口，鱼肉极为厚身，据闻也保持嫩滑可口。食肉兽既我主然选择牛肉，Medium Rare火侯最合宜。见其带嫩红的色泽，可知生熟程度合乎要求，吃起来肉质松化，自家调制的黑醋汁，跟这件肉眼相当匹配，再夹著大量芝士及火箭菜同吃，满足！甜品的卖相称不上很精致，然而忌廉、云尼拿雪糕，与及酒渍车厘子浑
以前做事太上心，时常搞到『仁刀颠』，现在是否已看得透不再自困，我唔敢讲，至少朝著呢个方向走。于我而言，最能放松心情的事，不外乎是大吃大喝，毕竟我是个不折不扣的老饕。
自从去年中总厨瞿淼师傅加入铜锣湾如心酒店的Corner 18后，餐厅水准大跃进，我久唔久会同朋友去重温美味。
是夜一行四人，又来吃主厨新推出的五道菜晚餐。
头盘的北海道带子沙律，欣赏佢除了各式菜蔬外，还加入了扁豆及南瓜粒等材料，当中咸鲜的三文鱼籽，绝对是亮点。北海道带子火侯拿捏得宜，自然可口。
不是首尝这里的龙虾汤，足料又浓郁，每次均轻易将我迷倒，喝得一滴不剩。
第三道是西班牙火腿扁意粉，火腿软熟咸香是预期之中，意粉配上黑松露及牛肝菌，因而散发阵阵香气，另还有点点罗勒的气息，若意粉本身可硬身一点就更好。
朋友的香煎南极鳕鱼，我没有份试，但鱼皮是看得出得脆口，鱼肉极为厚身，据闻也保持嫩滑可口。
食肉兽既我主然选择牛肉，Medium Rare火侯最合宜。见其带嫩红的色泽，可知生熟程度合乎要求，吃起来肉质松化，自家调制的黑醋汁，跟这件肉眼相当匹配，再夹著大量芝士及火箭菜同吃，满足！
甜品的卖相称不上很精致，然而忌廉、云尼拿雪糕，与及酒渍车厘子浑然天成，建议吃时要捞匀，每一口都是精华。旁边的两条脆条，有如拉直版本的蝴蝶酥，酥脆味美，伴著甜品一同放入咀巴，赞~呷口伯爵茶，与久未露面的朋友鸡啄唔断，转眼已是晚上十点。
家阵做紧买三送一～
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