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2019-01-28
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数数手指，也已有若干年没在大围的小食名店"品记"吃过东西了....闻说这里经过转手后水准有下降，而且服务态度也被客批评。众说纷云，今日就亲身验证一下是否属实吧....人是一如往旧时多，入去不一会就已全场爆满。叫回我从前常叫的两样东西 ---- 那便是油渣面以及油砂多....面量不多，可真是明符其实的小食呢。油渣有炸脆过，但油香似乎没有像从前般浓郁，不过冬菇丝依然健在，也就成功为整碗面提供了额外的香气；油渣和上海面是天生的绝配，和其他什么河粉或米粉就是不搭调的。这儿的上海面处理得不过份地淰仍存咬劲，吸汤能力甚强，颇佳；但汤色个人就认为混浊了一些，有点缺失也....要做一份好的油砂多，难度即近等于零，只要多士烘得热兼脆，再加上下重手落超多的砂糖及牛油就成了。我个人认为，在家弄的一定比在街边做得要好....果然不出所料，这儿的多士虽真的烘得不俗，但可惜的是牛油及砂糖涂得有点吝啬了。相中的砂糖，是我之后从糖盅后加的....吃毕，觉得和以前比较，水平是有点不及了但也不至于有大退步。服务上，小弟倒觉正正常常没遇到有甚么待慢或不快之经验的.....
闻说这里经过转手后水准有下降，而且服务态度也被客批评。众说纷云，今日就亲身验证一下是否属实吧....
人是一如往旧时多，入去不一会就已全场爆满。叫回我从前常叫的两样东西 ---- 那便是油渣面以及油砂多....
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面量不多，可真是明符其实的小食呢。油渣有炸脆过，但油香似乎没有像从前般浓郁，不过冬菇丝依然健在，也就成功为整碗面提供了额外的香气；油渣和上海面是天生的绝配，和其他什么河粉或米粉就是不搭调的。这儿的上海面处理得不过份地淰仍存咬劲，吸汤能力甚强，颇佳；但汤色个人就认为混浊了一些，有点缺失也....
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要做一份好的油砂多，难度即近等于零，只要多士烘得热兼脆，再加上下重手落超多的砂糖及牛油就成了。我个人认为，在家弄的一定比在街边做得要好....
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果然不出所料，这儿的多士虽真的烘得不俗，但可惜的是牛油及砂糖涂得有点吝啬了。相中的砂糖，是我之后从糖盅后加的....
吃毕，觉得和以前比较，水平是有点不及了但也不至于有大退步。服务上，小弟倒觉正正常常没遇到有甚么待慢或不快之经验的.....
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