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2023-04-26
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炎使用炭火烧烤，现点现烤、需耐心等候。餐厅抽风系统做得相当不错，用餐后头发和身上不会留下恼人的油烟味与食物的气味。跟其他串烧店一样主打鸡料理，鸡肉的品项占大多数，豚、牛肉为辅，搭配店家特殊与炭烤手法，让大家吃到独家的串烧风味。
<ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ᴍᴇɴᴜ> $888/ʜᴇᴀᴅ∗前菜盛合精致前菜令人眼前一亮，配搭相当丰富有心思，有芥末八爪鱼、日本菜心苗拼荷叶茎、蛋卷、牛蒡糕、日本虎虾酿珊瑚、蚝渍物、蕃茄冻汤等等。串烧八本
∗北海道北寄贝
∗鸡腿
∗免治鸭肉棒
∗鸡翼
∗鸡心
∗牛舌∗烧豆腐∗白粟米鸡上脾肉外表微微上色，运用大火锁住肉汁，口感鲜嫩多汁，洒上ғɪɴɢᴇʀ ʟɪᴍᴇ果肉提味，果香味将鸡汁的风味提升到另一个层次，咸酸交织，味蕾瞬间被开启。免治肉棒用上鸭肉打成，配上兰黄生蛋黄的香醇，回味无穷的传统滋味。阿波美鸡翼同样烧得里面满满鸡汁～ 肉串吃多了会感油腻，幸好有烧蔬菜，做到中和的效果。烧豆腐先炸后再搽上烧汁烤一烤，令口感外脆内软，中间的豆腐细致软嫩！超推！多吃几串也不妨。最后一本串烧可以从羊及牛舌任选一款，笔者点了有嚼劲的厚牛舌。扬げ物∗炸虾饼及梳鱼
新鲜虾饼及
跟其他串烧店一样主打鸡料理，鸡肉的品项占大多数，豚、牛肉为辅，搭配店家特殊与炭烤手法，让大家吃到独家的串烧风味。 <ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ᴍᴇɴᴜ> $888/ʜᴇᴀᴅ
∗前菜盛合
精致前菜令人眼前一亮，配搭相当丰富有心思，有芥末八爪鱼、日本菜心苗拼荷叶茎、蛋卷、牛蒡糕、日本虎虾酿珊瑚、蚝渍物、蕃茄冻汤等等。
串烧八本 ∗北海道北寄贝 ∗鸡腿 ∗免治鸭肉棒 ∗鸡翼 ∗鸡心 ∗牛舌
∗烧豆腐
∗白粟米
鸡上脾肉外表微微上色，运用大火锁住肉汁，口感鲜嫩多汁，洒上ғɪɴɢᴇʀ ʟɪᴍᴇ果肉提味，果香味将鸡汁的风味提升到另一个层次，咸酸交织，味蕾瞬间被开启。免治肉棒用上鸭肉打成，配上兰黄生蛋黄的香醇，回味无穷的传统滋味。阿波美鸡翼同样烧得里面满满鸡汁～ 肉串吃多了会感油腻，幸好有烧蔬菜，做到中和的效果。烧豆腐先炸后再搽上烧汁烤一烤，令口感外脆内软，中间的豆腐细致软嫩！超推！多吃几串也不妨。最后一本串烧可以从羊及牛舌任选一款，笔者点了有嚼劲的厚牛舌。
扬げ物
∗炸虾饼及梳鱼 新鲜虾饼及梳鱼裹上特调的面衣，油炸后的外皮清爽薄脆 ，再添加细海盐、柠檬汁等做点缀，别具风味！旁边伴了两根炸小青椒。
食事∗咖喱烟鸭胸乌冬
最后送上一碗冷豆乳乌冬，里头放了数粒冰，目的是令乌冬口感再烟韧一点同时又可以缓和一下味蕾。
∗甘味
最后以西瓜布丁，朱古力布郎及日式红豆饼作结。
ᴏᴛʜᴇʀs
∗鸡腿 $54 ∗鸡胸软骨 $48 ∗鸡肾 $42 ∗白鳝 $78 ∗熏制帆立贝 $88
∗鸡肝最中 $78
∗羊架 $98
想点ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ᴍᴇɴᴜ以外的串烧，一品小食也可以啊！散点串烧里印象深刻的有熏制帆立贝，厨师利用备长炭即席在客人面前将帆立贝表面稍微炙烧，一入口感受到口感细致饱满、肉质弹牙滑嫩，透露出自然的浓郁鲜甜。还有只出现在极小数居酒屋的鸡肝最中，以脆口的日式传统最中饼里面夹著丰腴的鸡肝酱，没有多余的点缀，味道浓郁。
sᴘᴇᴄɪᴀʟ ᴍᴇɴᴜ
∗柚子鹿儿岛豚肉 $78
∗和风蟹盖 $138
∗𫚕鱼头山椒煮 $98
∗紫薯豆腐 $48
到居酒屋怎能错过厨师推介呢，以上菜式匀出现在神秘餐单上。其中一鹿儿岛豚肉，比一般豚肉更为丰富甘香，充满肉汁，质感柔软，加上柚子提味，肉鲜味加倍提升，令人胃口大开。
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