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2010-02-22
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大年初四，农历假后上班难免有点失落，还要抵住八度的寒风开工，真想吃些东西暖暖身，奈何只得我与女友二人，打边炉的话又怕吃得不够痛快，突然醒起吃蛇可以驱寒，不如去中环的蛇王芬吧，难得店子假期没有休息，倒算和它有点缘份。到达时约七点，全店满座，幸等位的人不多，只需一会就能入座，唯店子不大，环境挤迫得很，二人不但要搭台，伙计更不时在身旁擦过，坐得实在不太舒适。要了二人世界蛇羹自选套餐 ($330)，包括一碗蛇羹、两碟小炒及特色饭，价钱不算便宜，但作为开年饭，也应该吃得豪气一点！先来的是重点鲍鱼烩五蛇羹，单售七十大元，跟餐加多一碗也要五十五元，这价钱在「蛇王界」可说是数一数二，所以我们只要了一碗共享。这里的蛇羹质地较稀，入口滑溜，味道却十分浓香，配料包括鲍鱼丝、蛇肉丝及冬菇丝等，切成幼细，全是功夫所在，放在面头的柠檬草传来一阵清香，连同薄脆吃，的确蛮有水准。跟蛇羹相比，原来蛇王芬的小炒水准也毫不逊色，椒盐鲜鱿上台时仍然热辣辣，炸粉薄够香口，调味恰好，没有出现过咸的情况，沾少少喼汁吃，味道更加吸引，绝对是上佳之作。是日没有豆苗，我又不想吃西兰花，结果来个蚧肉扒芥兰，芥兰的茎位经削薄后仍然爽脆，芡做
到达时约七点，全店满座，幸等位的人不多，只需一会就能入座，唯店子不大，环境挤迫得很，二人不但要搭台，伙计更不时在身旁擦过，坐得实在不太舒适。要了二人世界蛇羹自选套餐 ($330)，包括一碗蛇羹、两碟小炒及特色饭，价钱不算便宜，但作为开年饭，也应该吃得豪气一点！
先来的是重点鲍鱼烩五蛇羹，单售七十大元，跟餐加多一碗也要五十五元，这价钱在「蛇王界」可说是数一数二，所以我们只要了一碗共享。这里的蛇羹质地较稀，入口滑溜，味道却十分浓香，配料包括鲍鱼丝、蛇肉丝及冬菇丝等，切成幼细，全是功夫所在，放在面头的柠檬草传来一阵清香，连同薄脆吃，的确蛮有水准。
跟蛇羹相比，原来蛇王芬的小炒水准也毫不逊色，椒盐鲜鱿上台时仍然热辣辣，炸粉薄够香口，调味恰好，没有出现过咸的情况，沾少少喼汁吃，味道更加吸引，绝对是上佳之作。是日没有豆苗，我又不想吃西兰花，结果来个蚧肉扒芥兰，芥兰的茎位经削薄后仍然爽脆，芡做得好，放了不少蟹肉，蛋白丝则入口嫩滑而不油腻，水准极高。
饭品方面，选择了是令的羊肉片煲仔饭，由于女友不吃润肠，遂配上腊肠，单售九十大元，属贵价的货色。饭盖一开，洒上豉油后立即开动。煲仔内的羊肉大块厚身，带点肥脂，入口仍觉得有点韧；腊肠虽算油香满溢，但外皮太硬，跟期待的水准也有点出入。饭下了姜片辟味，仍带一股温和的羊膻味，是其风味所在，唯煲仔饭上台时仍未焗透，饭粒依然湿润，犯了大忌，煲底的饭焦不多，口感也不一，有的脆口，有的过韧，以此价钱计无疑是令人失望的。
随餐附送绿豆沙，绿豆份量不少，以老火煮成蓉再去壳，诚意十足，味道亦带有一份陈皮香，水准之高，就连从来不吃绿豆沙的我，竟然也可清掉一碗，实在不容错过。饭后，身体传来一份暖意，走到街上也不觉冷，相当饱足，确是物有所值的！
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