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2016-02-21
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一个宁静的晚上，走到铜锣湾酒店的高楼层位置，望著维园和不远处的海，与老婆仔慢慢地享用这一顿野味大餐。Meun写什么已经不太重要了，因为服务员早已很详细地介绍了今晚的晚餐，只做到二月尾的野味，在香港不常吃到，也就特意来尝一下。先来的是鹿肉他他。小小的一团红肉，貌似与一般的他他无异。鹿肉很淋，有点膻的味道，亦带一点腥。可能是我的第一次吃生鹿肉吧，的确是有点不太习惯这种味道。旁边用匙装了一些Thistle oil，配上他他吃时，口感就更滑溜和油香。绿绿地色的是开心果酱汁，有点清香，拌匀再吃也就盖过了鹿肉的不熟悉感。忌廉扁豆汤配上Game Meat。豆汤很浓很香，入口清甜，没有渣，还有点忌廉的甜。Game Meat煎至外脆内软，切成粒粒的形状放在汤面。味道有点浓，带一点咸，拌上汤一起喝，互相中和，十分配合。主菜1，是鹿肉肉酱长通粉。熟了的鹿肉果然不一样，很软淋而且再也没有了那种腥膻味。番茄酱味也浓，拌上长通粉，就是跟一般吃的肉酱长通粉无异吧。唯一有分别的就是吃到现时为此，还真的是因为吃了野味的关系，身体慢慢感觉到有点热呢。主菜2，是野猪配栗米蓉。野猪的口感比一般的猪肉结实，但厨师却能够炖至非常
Meun写什么已经不太重要了，因为服务员早已很详细地介绍了今晚的晚餐，只做到二月尾的野味，在香港不常吃到，也就特意来尝一下。
先来的是鹿肉他他。小小的一团红肉，貌似与一般的他他无异。鹿肉很淋，有点膻的味道，亦带一点腥。可能是我的第一次吃生鹿肉吧，的确是有点不太习惯这种味道。旁边用匙装了一些Thistle oil，配上他他吃时，口感就更滑溜和油香。绿绿地色的是开心果酱汁，有点清香，拌匀再吃也就盖过了鹿肉的不熟悉感。
忌廉扁豆汤配上Game Meat。豆汤很浓很香，入口清甜，没有渣，还有点忌廉的甜。Game Meat煎至外脆内软，切成粒粒的形状放在汤面。味道有点浓，带一点咸，拌上汤一起喝，互相中和，十分配合。
主菜1，是鹿肉肉酱长通粉。熟了的鹿肉果然不一样，很软淋而且再也没有了那种腥膻味。番茄酱味也浓，拌上长通粉，就是跟一般吃的肉酱长通粉无异吧。唯一有分别的就是吃到现时为此，还真的是因为吃了野味的关系，身体慢慢感觉到有点热呢。
主菜2，是野猪配栗米蓉。野猪的口感比一般的猪肉结实，但厨师却能够炖至非常的淋身。酱汁味浓，也是因野味的原故，味浓是必须的，而栗米蓉则本身没什么味道的，因此味道也出奇的配合。配菜有不同的菇类，增加了吃的口感，淋身的肉加上栗米蓉再配上弹形爽口的菇，口感丰富。
最后的甜品是柑味忌廉卷，外层是很脆的薄饼，入面则是有有柑味的忌廉。味道清清甜甜，很清爽的感觉，一解以上各碟野味的腻感。
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