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2023-05-28
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食物质素仍保持在水准之上。日式庭园设计、木系装修带来舒适体验。有优雅日式ᴛᴀᴛᴀᴍɪ厢房、吧枱，适合把酒谈欢及节日庆祝。季节时令料理、天妇罗等美食应有尽有，快快看夏季美食。ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ 全十八品 $1488∗ 先付∗ 刺身三品∗ 时令菜∗ 一品料理∗ 酢物∗ 寿司八贯∗ 汤∗ 甜品.∗ 先付 (第一道)前菜味道清新；醋水母入口弹牙鲜美；醋水母（果冻鱼）亦即是大家认识的海哲加入醋汁调味后，口味酸甜，十分醒胃为接下来的菜式作最好准备。.∗ 刺身三品 (第二至四道)薄切缟鲹刺身 | 帆立贝刺身 | 吞拿鱼赤身及拖罗蓉精致摆盘端上桌搭配精心装饰，感受到诚意十足！新鲜肥厚生鱼片，配上完美的厚度大口放入口轻轻一咬鱼肉在嘴里化开加上山葵弥漫著呛鼻辛辣的香气，既有快感又好吃！前两者较为淡味，来到油渍后的赤身及拖罗蓉时味道突然提升，接近入口即化的口感。.∗ 时令菜 (第五道)烟熏䲠鱼䲠鱼油脂味相对浓郁采用禾秆草烟熏的方式制作䲠鱼加入酸汁及辣椒萝卜蓉，令味道升华到另一层次.∗ 一品料理 (第六道)有被黄澄澄的带子膏被惊艳到牛油烧带子香气四溢，鲜甜爽口.∗ 酢物 (第七道)选用来自日本宫城县的独眼龙生蚝
ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ 全十八品 $1488
∗ 先付
∗ 刺身三品
∗ 时令菜
∗ 一品料理
∗ 酢物
∗ 寿司八贯
∗ 汤
∗ 甜品
.
∗ 先付 (第一道)
前菜味道清新；醋水母入口弹牙鲜美；
醋水母（果冻鱼）亦即是大家认识的海哲
加入醋汁调味后，口味酸甜，十分醒胃
为接下来的菜式作最好准备。
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∗ 刺身三品 (第二至四道)
薄切缟鲹刺身 | 帆立贝刺身 | 吞拿鱼赤身及拖罗蓉
精致摆盘端上桌搭配精心装饰，感受到诚意十足！
新鲜肥厚生鱼片，配上完美的厚度
大口放入口轻轻一咬
鱼肉在嘴里化开加上山葵弥漫著呛鼻辛辣的香气，既有快感又好吃！
前两者较为淡味，来到油渍后的赤身及拖罗蓉时
味道突然提升，接近入口即化的口感。
.∗ 时令菜 (第五道)
烟熏䲠鱼
䲠鱼油脂味相对浓郁
采用禾秆草烟熏的方式制作䲠鱼
加入酸汁及辣椒萝卜蓉，令味道升华到另一层次
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∗ 一品料理 (第六道)
有被黄澄澄的带子膏被惊艳到
牛油烧带子香气四溢，鲜甜爽口
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∗ 酢物 (第七道)
选用来自日本宫城县的独眼龙生蚝
饱满圆润、滑嫩鲜美，搭配土佐醋啫喱提味
一口吸进口里，享受风味浓醇多汁的蚝肉在嘴里爆破的冲击感
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∗ 寿司八贯 (第八至十五道)
活北寄贝 | 皮剥鱼 | 金目鲷 | 间八鱼 | 黑鯥
牡丹虾 | 酱油渍网炙大拖罗 | 海胆
身为日式料理控的我，只要是生鱼片料理我皆是爱不释手
笔者特别偏爱鲔鱼和金目鲷
而活北寄贝口感亦爽脆，轻轻沾点酱油更是极致鲜甜
而黑鯥鱼及大拖罗经炙烧过后
丰腴的鱼肉油脂与米饭完美融为一体，味道更加香口
每贯寿司蕴藏著职人的精心安排
不论是按照鱼鲜的味道浓淡和肉质去决定料理方式
还是以卓越的刀工去切割鱼肉
都代表著鮨店会尽力把最好的呈献到客人面前
带来完美的味觉和视觉享受
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∗ 江户前玉子烧 (第十六道)
完成了寿司部份后，来一客带海鲜味的江户前玉子烧。
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∗ 汤 (第十七道)
∗ 甜品 (第十八道)
一顿饱足后，最后以大蚬汤与甜品做为完美结束
甜品部份也绝不马虎，三款精美甜品包括有静冈蜜瓜、白朱古力奶冻及朱古力泡芙
这时我们已饱到不行，感谢职人的盛情款待
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