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2023-02-03
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/花晨月夕🇭🇰/➖➖➖<视觉味觉享受omakase🥰> ➖➖➖大概一两年都有食过一次lunch omakase 令我觉得几印象深刻 性价比几高 睇得又食得今次再访 系过年前同朋友食个团年饭🫶🏻食左dinner Omakase Sun $1380 有先付、前菜三款、御料理、寿司9贯、吸物同甜品🍮 不过当日full booking 关系坐唔到bar 枱 所以坐左vip 房虽然睇唔到制作过程但就有更多私人空间👐🏻平时寿司就系逐件上嘅～ 今次就三件三件上➖➖➖🔹先付🔹▪️带子捞三文鱼籽、萝卜渍、伊达蛋卷| 合桃女子| 昆布飞鱼、黑豆蜜煮蛋卷味道微甜 口感都似玉子烧 合桃有烘烤过 几香口🤤黑豆微甜 加上金箔做点缀🫶🏻➖➖➖🔹刺身三款🔹1️⃣鲛鲽鱼薄切 🌟师傅会卷成一个卷状面头铺咗鱼子酱同埋蟹膏呢一款打卡一流✨虽然坐唔到吧枱但系都一样睇到师傅制作过程🫶🏻好似制作Cocktail 嘅原理 ✨➖➖➖2️⃣火炙鳕鱼白子🌟其实都唔系第一次食😆冬天seasonal 嘅刺身 有轻微用火炙烧过 更加香口白子口感比较creamy 可以点柚子烧汁调味 ➖➖➖3️⃣烟熏鲣鱼 视觉效果同样一流🫶🏻稍为轻轻一烧边位
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<视觉味觉享受omakase🥰>
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大概一两年都有食过一次lunch omakase
令我觉得几印象深刻 性价比几高 睇得又食得
今次再访 系过年前同朋友食个团年饭🫶🏻
食左dinner Omakase Sun $1380
有先付、前菜三款、御料理、
寿司9贯、吸物同甜品🍮
不过当日full booking 关系
坐唔到bar 枱 所以坐左vip 房
虽然睇唔到制作过程
但就有更多私人空间👐🏻
平时寿司就系逐件上嘅～
今次就三件三件上
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🔹先付🔹
▪️带子捞三文鱼籽、萝卜渍、
伊达蛋卷| 合桃女子| 昆布飞鱼、黑豆蜜煮
蛋卷味道微甜 口感都似玉子烧
合桃有烘烤过 几香口🤤
黑豆微甜 加上金箔做点缀🫶🏻
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🔹刺身三款🔹
1️⃣鲛鲽鱼薄切 🌟
师傅会卷成一个卷状
面头铺咗鱼子酱同埋蟹膏
呢一款打卡一流✨
虽然坐唔到吧枱
但系都一样睇到师傅制作过程🫶🏻
好似制作Cocktail 嘅原理 ✨
鲛鲽鱼薄切
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鲛鲽鱼薄切
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2️⃣火炙鳕鱼白子🌟
其实都唔系第一次食😆
冬天seasonal 嘅刺身
有轻微用火炙烧过 更加香口
白子口感比较creamy
可以点柚子烧汁调味
鳕鱼白子
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3️⃣烟熏鲣鱼
视觉效果同样一流🫶🏻
稍为轻轻一烧边位
会食到烟熏嘅香气✨口感清新爽口
烟熏鲣鱼
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🔹御料理🔹
▪️松叶蟹甲罗饭🌟
以蟹盖作为器皿盛放🦀
入面有啖啖松叶蟹肉、三文鱼子、原条蟹肉、香菇
蟹肉够晒鲜甜 连埋三文鱼籽 充满咸香
捞饭食一流🥰🥰
松叶蟹甲罗饭
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🔹寿司9贯🔹
9件寿司分别有
1️⃣深海池鱼配柚子胡椒 🌟
柚子胡椒微辣 肉质带点爽口～
味道鲜甜带点油分之余今日又唔会太过油腻
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2️⃣富山县白虾海胆
白虾呈透明颜色 肉质弹牙🤤
味道鲜甜👍🏻👍🏻
而且师傅好有心思切成花状🌸
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3️⃣墨鱼寿司配柚子竹炭盐
第一次食墨鱼刺身😆
味道鲜甜爽口～
寿司9贯
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4️⃣蟹肉寿司配蟹膏金箔 🌟
会食到丝丝蟹肉🤤
反而觉得蟹膏嘅味道唔算好突出
可以更浓
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5️⃣炙烧北寄贝
炙烧过更香口甘甜 口感依旧爽脆
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6️⃣千叶县金目鲷
鱼肉油脂分布均匀 肉质结实
如果在稍为烧吓嘅话应该更香口🤤
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7️⃣赤海胆配淡雪盐🌟
每次最爱嘅寿司 海胆味道鲜甜👍🏻
质感creamy 😋😋
配上淡雪盐都唔会盖过咗海胆嘅鲜味
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8️⃣中拖罗
鹿儿岛野生呑拿鱼 如果再重啲油脂更满足🫶🏻
寿司9贯
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9️⃣鲭鱼棒🌟
用紫菜同昆布包住鱼同饭
中间再卷住腌制过嘅黄萝卜、芽葱等
味道无我想像中咁腥😆✨感觉清新
鲭鱼棒
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🔹吸物🔹
▪️松叶蟹真丈丸汤
入面有蟹钳同真丈丸
真丈丸即系用鱼肉/虾肉等食材搓成丸状
口感微软 带点弹性 汤味道清甜不错✨
松叶蟹真丈丸汤
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🔹甜品🔹
时令生果
北海道蜜瓜、淡雪草莓🌟
两款生果都好新鲜鲜甜🥰🥰
为呢餐划上完美句号～
时令生果
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📍花晨月夕
张贴
