瀧宴日本料理

营业中

休息中

前菜卖相精致，麻酱粟米日本红茄、雪梨黑毛猪，猪用左烟熏去处理，然后底和面各有一片梨，清爽兼且令口腔不会过于浓味、最后系螺肉用左店家自制酱汁，带有甜甜地几开胃。赤身、深海池鱼、鲷鱼松露酱，池鱼一向系我至爱，半爽半腍既口感好正，至于鲷鱼配松露酱既配搭几特别，先系有鱼既鲜味，再在口腔慢慢渗出松露香味。池鱼寿司、黑陆寿司，黑陆鱼名字比较少听，肉质软腍，顶层放左一点调味料，估计系日本既柚子胡椒。淮山鱼汤，好浓郁既鱼味，但又唔会好腥，应该用左好多心机时间去熬。铁板烧银鳕鱼，鱼皮簿得好脆口，好似薯片一样，银鳕鱼好重油脂香味，而且煎至表面金黄色，食落带有少许焦脆。长脚蟹贝壳粉，厨师将蟹肉加左调味，味道浓郁惹味，而且蟹壳处理得好干净，唔会有壳碎，可以放心食用。厚烧牛，牛烧至八成熟左右，但口感一d都唔韧，软熟易咬，但牛味较淡，可加点海盐和炸蒜片。炒杂菜和烟肉炒饭，杂菜个调味酱简直系灵魂精髓，应该系自家调制，XO酱味重而且有颗粒状口感。巨峰提子啫喱，卖相和口感有d似四川透明凉粉。