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2018-03-24
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OMAKASE？如果你系日本菜FANS定必知道系咩黎，假如少留意都唔紧要，等我呢篇文带你去食一次OMAKASE！OMAKASE即系厨师发办，可以话系日本其中一种既饮食方式，你谂唔到食咩？唔紧要，厨师会帮你谂，一般系香港食既OMAKASE都偏贵，而今次到呢间位于西环既「神川」就主打平民路线哟！你讲低你既BUDGET，厨师再为你发办。小店不大，座位几枱，怕冇位既可以早小小黎 我就试左$ 500 /人既OMAKASE，一共有六道菜式首先有头盘：由左至右，分别系日本芥兰，带子裙边，海胆豆腐日本芥兰好爽脆，配上芥末，令人开胃;带子裙边同样爽口;海胆豆腐好特别，豆腐上配有海胆同菊花片，唔腥而且嫩滑，仲齿颊留香。第二道菜 - 沙甸鱼刺身师傅（老板）介绍要将沙甸鱼卷住伴上既葱花同姜蓉，本身沙甸鱼刺身味道较淡，同葱花，姜蓉一齐食提升左渠既鲜味。第三道 - 刺身拼盘师傅介绍先后进食既次序，分别系(a)红衫鱼，(b)赤背，(c)池鱼，(d)鱿鱼海胆卷，(e)三文鱼(颈)，(f)拖罗，配上自家生磨WASABI红衫鱼同赤背新鲜弹牙; 池鱼用上熟成3日做刺身，肉质鲜嫩好多;鱿鱼海胆卷特别于内层卷上左紫苏叶，先有海
OMAKASE即系厨师发办，可以话系日本其中一种既饮食方式，你谂唔到食咩？唔紧要，厨师会帮你谂，一般系香港食既OMAKASE都偏贵，而今次到呢间位于西环既「神川」就主打平民路线哟！你讲低你既BUDGET，厨师再为你发办。
小店不大，座位几枱，怕冇位既可以早小小黎
我就试左$ 500 /人既OMAKASE，一共有六道菜式首先有头盘：
由左至右，分别系日本芥兰，带子裙边，海胆豆腐
日本芥兰好爽脆，配上芥末，令人开胃;
带子裙边同样爽口;
海胆豆腐好特别，豆腐上配有海胆同菊花片，唔腥而且嫩滑，仲齿颊留香。第二道菜 - 沙甸鱼刺身
师傅（老板）介绍要将沙甸鱼卷住伴上既葱花同姜蓉，本身沙甸鱼刺身味道较淡，同葱花，姜蓉一齐食提升左渠既鲜味。第三道 - 刺身拼盘
师傅介绍先后进食既次序，分别系(a)红衫鱼，(b)赤背，(c)池鱼，(d)鱿鱼海胆卷，(e)三文鱼(颈)，(f)拖罗，配上自家生磨WASABI
红衫鱼同赤背新鲜弹牙; 
池鱼用上熟成3日做刺身，肉质鲜嫩好多;
鱿鱼海胆卷特别于内层卷上左紫苏叶，先有海胆香，继有紫苏叶之甘，配搭清新;
三文鱼厚身，极为肥美;
拖罗则选用熟成7日，入口即溶，一块唔够喉！第四道 - 南瓜，薯仔沙律
唔好以为简单，实际上系师傅手打薯蓉！沾上小小烧汁食，清清淡淡作为过渡食热盘既一道菜第五道 - 豚肉卷
内里卷有竹笋，炸得刚刚好，豚肉同竹笋丰富口感第六道 - 竹签鱼
平时食秋刀鱼多，竹签鱼真系较少吃，配上带柚子味既酱油，鱼肉不腥，肉质紧致，沾上微酸既酱油，以及鱼皮面既焦香，就算不爱吃鱼既人也会多吃几口第七道 - 三文鱼卷配上三文鱼籽
非常焾身，食落口后材料皆融为一体，唯一觉得寿司饭过于焾，所以有炸天妇罗粒伴碟 第八道 - 豆腐芝士蛋糕
最后一道，甜品系豆腐芝士蛋糕，都系小店自家制，食落去淡淡的豆腐香，为今日画上完美既句号。香港人生活上乜都要快，就连食饭都急急脚食，想坐低慢慢叹既话，「神川」系唔错既选择，食物质素唔错，OMAKASE又一道一道菜咁慢慢上，同知己/闺蜜/另一半慢慢吹水食饭既好地方。
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