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2012-10-24
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新填地街给大家的印象，不外乎街市，五金舖，甚至乎一楼一，多年前乐队 LMF在咏春拳一曲中，其中一句：(上海街砵兰街再落埋新填地，三百六三百六系咁比呀系咁比。。。。) 我想，大家也明白是甚么一回事吧。在这条极度市井的街上，美食方面实在不多选择，年前的彩龙煲仔粥，现已搬往渡船街附近扩充营业。。如非友人红叮之推介，真不知道在新填地街一号地下的文记烧腊饭店，原来是一间隐世实力店。当在今天隐世一词，不论是传媒，抑或是人气博客，也广泛地滥用，不过，此间文记，的确够资格称之为隐世。是晚与相识十多年的朋友C先生，选择在这里为他庆祝生日，一行七人全部都是麻甩中年，来到这等饭店，可以不拘小节，拿著啤酒畅所欲言。店内环境欠佳，很逼狭，而且有点污糟，旁边的食客更来个饭后一支烟，如果控烟办突击巡查，便仆街了，当然，在我们的眼内，完全不当是一回事。饭店卖的是街坊小菜，烧味碟头饭之类，每道小菜平均卖五十元一碟，难怪店内店外，坐满了一大班麻甩客人，想找个女生看看也难。虾仁炒蛋除了虾仁要新鲜之外，蛋身要嫩滑，有蛋汁为佳，文记的虾仁炒蛋，抄得香滑，虾有虾味，蛋有蛋味，非常称职。有新鲜鸡供应的地方，就有鸡杂，以味菜来伴鸡肠
在这条极度市井的街上，美食方面实在不多选择，年前的彩龙煲仔粥，现已搬往渡船街附近扩充营业。。
如非友人红叮之推介，真不知道在新填地街一号地下的文记烧腊饭店，原来是一间隐世实力店。当在今天隐世一词，不论是传媒，抑或是人气博客，也广泛地滥用，不过，此间文记，的确够资格称之为隐世。
是晚与相识十多年的朋友C先生，选择在这里为他庆祝生日，一行七人全部都是麻甩中年，来到这等饭店，可以不拘小节，拿著啤酒畅所欲言。店内环境欠佳，很逼狭，而且有点污糟，旁边的食客更来个饭后一支烟，如果控烟办突击巡查，便仆街了，当然，在我们的眼内，完全不当是一回事。饭店卖的是街坊小菜，烧味碟头饭之类，每道小菜平均卖五十元一碟，难怪店内店外，坐满了一大班麻甩客人，想找个女生看看也难。
虾仁炒蛋除了虾仁要新鲜之外，蛋身要嫩滑，有蛋汁为佳，文记的虾仁炒蛋，抄得香滑，虾有虾味，蛋有蛋味，非常称职。
有新鲜鸡供应的地方，就有鸡杂，以味菜来伴鸡肠，味菜爽中带甜，配以肥美，甘香带爽口的鸡肠，是不错的组合，味菜有中和鸡肠的肥腻之妙。
珍肝以珍珠豆快炒，镬气十足，鸡肾爽脆，鸡肝甘香油润，再喝一口蓝妹啤酒，绝对是男人的浪漫。
椒盐鲜鱿是每一间小炒店也会做，可是不是每一间都做得好，水准良莠不齐，有些做得不是甩皮甩骨，就是外层又厚又硬，食之无味。这个椒盐鲜鱿的外表，略为偏厚，但入口极之松化，不油腻，鲜鱿鲜甜弹牙，水准以上之作。
原只新鲜出炉，价钱为＄280，份量非常之大，相信这只鹅在生前是肥鹅一只。
其实，非常简单，皮脆，肉嫩是基本要求，今次不妨为此烧鹅说多一点话吧：烧鹅皮脆不在话下，肉质肥厚，鹅腩部份带有脂香，鹅颈位味道鲜香非常，烧鹅渗出来的天然鹅油，惹味得伴一大碗白饭吃，三扒两拨吃得碗底朝天。文记的蒸鱼，不止是一人前的蒸鲩鱼，而是要预留的海鲜，是日要了一尾杉斑，价钱为六百多一尾，不便宜，友人F兄说上次来吃的一尾蒸鱼，接近八百元，如果要一尾大条一点的货色，差不多要一千！
饭店的蒸鱼火喉恰到好处，鱼肉刚好离骨，这尾杉斑鲜味突出，肉质纤细幼嫩，幼骨不多，还是老土的一句：(鱼有鱼味)，蒸鱼的豉油更不可错过，是白饭的好朋友，当你／妳们去饮宴，吃著千篇一律的菜式，往往也是待至蒸鱼上场，不吃鱼，只取豉油，来一碗白饭来伴，是全晚饮宴的最大亮点。每一道菜皆好吃，如果不是蒸条鱼，每人百二块钱，已经吃得非常满足，生日局嘛，年年有余，好意头也。
人不可以貌相，所以，切忌以貌取人，否则，便会错过了好东西，甚至机会。。新填地的文记，我衷心推荐给大家。
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