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2025-02-13
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最近我哋去咗一间极具口碑嘅日本高级餐厅，专门嚟体验高质嘅Omakase。舖头而家有季节限定优惠六五折🤩🤩，包14款厨师特选寿司，仲有前菜、餐汤同甜品。前菜佐酒小食，白螺内脏刺身配莲藕片同昆布鱿鱼，螺肉鲜香甜美，肉质入口爽脆。内脏虽然带少少微苦，但厨师用咗少少香甜嘅醋汁去配搭，完全带出鲜甜味道。莲藕片好爽脆，配上微辣调味，真系可以劲醒胃。昆布鱿鱼口感弹性十足，海藻渍嘅味道同鱿鱼鲜味交融，入口层次分明。伊佐木白鱼肉质雪白通透，肥美甘香，质感柔软，油脂丰富北海道鲜带子鲜甜味浓郁，份量十足，口感如奶油般滑顺，极之弹牙深海池鱼肉质紧实，特浓鱼味，搭配少许酱油，最重要系冇丁点嘅腥味九州车海老真系一绝，肉质爽脆，啖啖肉，再洒上少许柚子皮，入口清香寒𫚕鱼可以话系顶级食材，肉质厚实，口感幼滑细腻，油脂丰富，鲜味爆棚，真系冬天时零海鱼嘅北海道北寄贝味道超鲜甜，先将肉身轻轻斜切几刀，令入口更容易，仲可以品尝到弹牙爽脆嘅肉身，同埋淡淡嘅海水鲜味右口鱼本身嘅鱼油比一般鱼澎湃好多，师傅会用火炙嘅方式，先烧焦鱼边缘，带来微微烟熏赤贝可以话系我觉得最好食嘅一款寿司。师傅细心将两边平均切开，然后斜切十字花纹，容易入口，
前菜佐酒小食，白螺内脏刺身配莲藕片同昆布鱿鱼，螺肉鲜香甜美，肉质入口爽脆。内脏虽然带少少微苦，但厨师用咗少少香甜嘅醋汁去配搭，完全带出鲜甜味道。莲藕片好爽脆，配上微辣调味，真系可以劲醒胃。昆布鱿鱼口感弹性十足，海藻渍嘅味道同鱿鱼鲜味交融，入口层次分明。
伊佐木白鱼肉质雪白通透，肥美甘香，质感柔软，油脂丰富
北海道鲜带子鲜甜味浓郁，份量十足，口感如奶油般滑顺，极之弹牙
深海池鱼肉质紧实，特浓鱼味，搭配少许酱油，最重要系冇丁点嘅腥味
九州车海老真系一绝，肉质爽脆，啖啖肉，再洒上少许柚子皮，入口清香
寒𫚕鱼可以话系顶级食材，肉质厚实，口感幼滑细腻，油脂丰富，鲜味爆棚，真系冬天时零海鱼嘅
北海道北寄贝味道超鲜甜，先将肉身轻轻斜切几刀，令入口更容易，仲可以品尝到弹牙爽脆嘅肉身，同埋淡淡嘅海水鲜味
右口鱼本身嘅鱼油比一般鱼澎湃好多，师傅会用火炙嘅方式，先烧焦鱼边缘，带来微微烟熏
赤贝可以话系我觉得最好食嘅一款寿司。师傅细心将两边平均切开，然后斜切十字花纹，容易入口，非常鲜味爽脆弹牙，经拍打后仲会刺激反射神经，入口时听到嘅“索索声”
三文鱼子结实，鲜甜味十足，味道温和细腻，冇丁点腥味，经酱渍嘅三文鱼子可以大大提升咸香味。
金目绸系高级食材之一，师傅用火枪火炙一下鱼皮，令鱼皮焦脆甘香，再将火炙嘅鱼皮放上鱼肉，油脂溶化，层次感十足
中拖罗唔使讲，油脂分布均匀，冇筋，入口即溶
北海道马粪海胆，橙黄色海胆味道甘甜，质感细腻，几乎入口即溶，鲜味极浓郁。
火炙烧大拖罗，由于大拖罗高脂肪含量，用火枪可以大量逼出浓郁鱼油，带来更加浓郁甘香味
火炙左口鱼边嘅鱼裙边刺身肉质柔软细腻，入口即溶，味道甘香浓郁
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