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2018-10-16
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Via Tokyo在抹茶界一直享负胜铭，逢是下午茶或晚市后的时段，人流均络绎不绝。幸好自从在尖沙咀开设分店，才令人潮稍稍消退。从来是一位难求的它，这天在午后竟有堂食的位子，身上流著抹茶血的小妹，这个诱惑实在大得令人又要臣服于石榴裙之下。餐厅以木色为主调, 装潢简约, 新店楼底特高，挂起一颗月球大的纸样和风吊灯，坐位比铜锣湾分店的多，同样是木色椅，不过却没有铜锣湾独有的秋千吊篮座位。下午茶推出多款套餐，一共12款，价钱由$66至$95不等。当中茶可以拣日本煎茶或焙茶，至于软雪糕则可选择牛奶/抹茶/焙茶/牛奶抹茶mix或牛奶焙茶mix。最后决定要对自己好一点，拣了最贵的$95套餐，包括有抹茶卷、厥饼、软雪糕、日本煎茶。抹茶卷、厥饼、软雪糕、日本煎茶套餐 ($95)软雪糕选择了抹茶口味，质感厚稠冰润，丝毫没有半点粗糙碎冰，口感丰厚滑溜，雪糕选用京都宇治抹茶粉炮制，抹茶味道浓郁，入口茶味甘香但不太苦涩也不太重奶味。伴上两粒绿白的丸子，圆润饱满，但可惜咬下去却没有弹性糯感。反而红豆蓉做得挺出色，带有自然的香甜绵感，中间混有少少豆皮。厥饼是一小碗端上， 晶莹剔透，质感黏痴痴的，随意加上黄豆粉和黑糖
餐厅以木色为主调, 装潢简约, 新店楼底特高，挂起一颗月球大的纸样和风吊灯，坐位比铜锣湾分店的多，同样是木色椅，不过却没有铜锣湾独有的秋千吊篮座位。
下午茶推出多款套餐，一共12款，价钱由$66至$95不等。当中茶可以拣日本煎茶或焙茶，至于软雪糕则可选择牛奶/抹茶/焙茶/牛奶抹茶mix或牛奶焙茶mix。最后决定要对自己好一点，拣了最贵的$95套餐，包括有抹茶卷、厥饼、软雪糕、日本煎茶。
抹茶卷、厥饼、软雪糕、日本煎茶套餐 ($95)
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软雪糕选择了抹茶口味，质感厚稠冰润，丝毫没有半点粗糙碎冰，口感丰厚滑溜，雪糕选用京都宇治抹茶粉炮制，抹茶味道浓郁，入口茶味甘香但不太苦涩也不太重奶味。伴上两粒绿白的丸子，圆润饱满，但可惜咬下去却没有弹性糯感。反而红豆蓉做得挺出色，带有自然的香甜绵感，中间混有少少豆皮。
厥饼是一小碗端上， 晶莹剔透，质感黏痴痴的，随意加上黄豆粉和黑糖，香软甜甜的。
抹茶卷
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抹茶卷是总括所有甜品之中最不可错过之一。内饀的抹茶忌廉轻盈得像绵花如丝，但滑溜非常。奶香流过口腔后，留下来的仅余丝丝微甘茶香，没有单纯吃忌廉奶油的甜腻，也没有内疚之愧。
再吃蛋卷部分，气孔焗得一颗颗的疏松，松软又不失绵密，质感不会干涸，抺茶茶味甘香，绝对没有被奶香盖过风彩或过份苦涩，完完全全保留抺茶温醇甘美，小小的一件就能悟出没茶的真美，回味无穷。
宇治抹茶芝士蛋糕 ($48)
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宇治抹茶芝士蛋糕 ($48)早在铜锣湾分店已经尝过这款芝士蛋糕，就是对它的味道念念不忘，今次专程为它而来，结果没有失望，质素和味道一如以往保持水准，最令我觉得出色的是底层用上海绵蛋糕取代了牛油消化饼，海棉部分面对着湿润度高的芝士蛋糕，仍然没有被浸淋，保持一贯的松软，亦避免牛油消化饼的油腻感。至于芝士蛋糕，口感creamy幼滑，略带芝士的微咸，轻轻衬托回甘清幽的抹茶，清甜不腻。
抹茶拿破仑 ($48)
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由三层浅啡色的千层酥皮，夹住两层抺茶吉士忌廉制成，面层洒上一半糖霜装饰，卖相精致。酥皮能够做到「千层」的效果, 咬下去干脆松化，牛油香愈咬愈渗入味蕾之中。不过抹茶吉士湿气太重，影响了轻盈creamy的口感，白色瓷碟上唧上的抹茶酱，味道反而比抹茶吉士还要回甘浓味。
Ice Matcha Latte ($45)
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套餐再加多两件蛋糕，饮品似乎有点不够，于是多点了一杯冻抹茶鲜奶，色泽深绿有序，明显加入不少抹茶粉，味道调较得刚刚好，不会浓得过份苦涩，入口又没有未融的抹茶粉渴喉，既能和鲜奶混合后带出轻度的甜，又能维持茶道平和的回甘。
Via Tokyo (尖沙咀)
尖沙咀金马伦道29号A地舖
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