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2023-04-28
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一进店就有一种仙境的感觉，色调是较浅色的原木色，到处有一些小盆景、水墨画屏风，是带点Japandi 的日系室内设计风格，窗外是15层高的跑马地风景，整个空间超舒服𝙁𝙤𝙤𝙙𓈉 Yama $788𓊵先付毛蟹柚子酢日本产蚝雪见啫喱𓊵お造り鲔腹三点𓊵蒸物帆立贝真薯茶碗蒸𓊵强肴焼虎虾配海胆忌廉汁伴米通𓊵すし精选寿司金8贯 小卷1条味噌汁新香物𓊵甘味和风鲜果雪糕拿破仑𓊵珈琲/茶餐牌上也用了日本传统的称呼，先付（开胃菜）、お造り（刺身）、强肴（主食）、すし（寿司）这些称呼吃omakase 要学起来.ᐟ 这次Jenny试了Yama这个set，由前菜吃到甜点，真的每碟也精彩 ꒰´꒳` 一次试匀了鱼、蟹、蚝、虾和帆立贝，真的超满足♡ Jenny最爱的三品是日本产蚝雪见啫喱、鲔腹三点和𫚕鱼寿司𓎟日本产蚝雪见啫喱采用长崎真蚝，加上柚子皮，紫苏叶和青柠啫喱。师父特别用柚子处理带壳食材，带出鲜味。第一次吃生蚝加上这些配搭，尤其紫苏叶，很特别.ᐟ𓆝 鲔腹三点就是拖罗三点，赤身和超拖用干冰盒子上，腾云驾雾十分有气势˙º̬˙˶ 最后师父再递上大拖罗，配上淡雪盐，非常鲜味´ᵕ` ̉ ̉𓂟𫚕鱼寿司すし8贯中Jenny最欣赏𫚕鱼寿
𝙁𝙤𝙤𝙙
𓈉 Yama $788
𓊵先付
毛蟹柚子酢
日本产蚝雪见啫喱
𓊵お造り
鲔腹三点
𓊵蒸物
帆立贝真薯茶碗蒸
𓊵强肴
焼虎虾配海胆忌廉汁伴米通
𓊵すし
精选寿司金8贯 小卷1条
味噌汁新香物
𓊵甘味
和风鲜果雪糕拿破仑
𓊵珈琲/茶
餐牌上也用了日本传统的称呼，先付（开胃菜）、お造り（刺身）、强肴（主食）、すし（寿司）这些称呼吃omakase 要学起来.ᐟ 这次Jenny试了Yama这个set，由前菜吃到甜点，真的每碟也精彩 ꒰´꒳` 一次试匀了鱼、蟹、蚝、虾和帆立贝，真的超满足♡ Jenny最爱的三品是日本产蚝雪见啫喱、鲔腹三点和𫚕鱼寿司
𓎟日本产蚝雪见啫喱
采用长崎真蚝，加上柚子皮，紫苏叶和青柠啫喱。师父特别用柚子处理带壳食材，带出鲜味。第一次吃生蚝加上这些配搭，尤其紫苏叶，很特别.ᐟ
𓆝 鲔腹三点
就是拖罗三点，赤身和超拖用干冰盒子上，腾云驾雾十分有气势˙º̬˙˶ 最后师父再递上大拖罗，配上淡雪盐，非常鲜味´ᵕ` ̉ ̉
𓂟𫚕鱼寿司
すし8贯中Jenny最欣赏𫚕鱼寿司，采用了𫚕鱼上腩部份，相当肥美，再烧香正腩放在上面扫上油及京葱，超惹味.ᐟ 吃下去感受到𫚕鱼的脂油在口中大爆发，很好吃♡
吃完还可以出去露台抖抖气，看看跑马地全景风景，拿著冰抹茶出去放空，这趟omakase 是场梦吧 ´꒳`
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