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2012-05-28
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之前找了很多资料，想了又想，最终选了L'Atelier，因为这里的menu最合心意，原本是reserve了Amber的，但weekend lunch menu是一定要配wine/mocktail，我对饮品的兴趣不大，所以最终还是cancel booking吧，下次有机会，希望去试试Amber的Dinner才会心息!!!这里分了两边的，一边是L'Atelier(吧台workshop)，一边是Le Jardin(正式用餐区)，其实L'Atelier解作为The Workshop，而Le Jardin解作为The Garden，虽然menu一样，但L'Atelier比Le Jardin便宜百多元，而今次则选择了L'Atelier，看著厨房们煮午餐，而我则在吃，这感觉实在不错其实bar枱也没有什么不好的，环境好，价格相宜，是平民之选点餐后，侍应先送上一篮子的面包，有七至八款的面包，最好吃当然是最有名的croissant，另外还有芝士包，提子包也很好吃，如果不是肚皮爆了，真想问他们要多一两件吃吃 除面包附上的牛油也十分香滑，虽然高脂，但不得不涂多点我们把整篮面包都吃清，其实真的很饱，但我很喜欢面
这里分了两边的，一边是L'Atelier(吧台workshop)，一边是Le Jardin(正式用餐区)，其实L'Atelier解作为The Workshop，而Le Jardin解作为The Garden，
虽然menu一样，但L'Atelier比Le Jardin便宜百多元，而今次则选择了L'Atelier，看著厨房们煮午餐，而我则在吃，这感觉实在不错
其实bar枱也没有什么不好的，环境好，价格相宜，是平民之选
点餐后，侍应先送上一篮子的面包，有七至八款的面包，最好吃当然是最有名的croissant，另外还有芝士包，提子包也很好吃，如果不是肚皮爆了，真想问他们要多一两件吃吃 除面包附上的牛油也十分香滑，虽然高脂，但不得不涂多点我们把整篮面包都吃清，其实真的很饱，但我很喜欢面包，而且这里的面包很好吃，所以冒著肚皮爆开的风险也要全都吞下
先送上Amuse Bouche，这是以青瓜冻汤底，cheese泡泡做面的一个welcome food，那三粒哈蜜瓜很清甜，真的超捧!!把3种食物夹在一起吃，有3个不同的口感，青瓜冻汤十分浓稠，真材实料。
吃完welcome food，就送上了appetizer: Spiced Alaska king crabmeat in chilled creamy cauliflower "veloute"中间jelly状的是龙虾味的jelly，龙虾味十分的香浓，而汤底则是非常的milky，配了适量的herbs，脆饼等，令到汤底多添了一份口感。
而那些crab meat份量刚刚好，鲜甜的蟹肉给白萝卜皮包著，做加上milky的汤底，这个配合真是很好，白萝卜可以令到增加蟹肉的口感，当中还有少量的椰菜花，一减汤底的腻。
整个卖相都十分的美，白色的汤底，加上红色的蟹柳，色彩精美。
另一个appetizer是 Green bean mimosa salad with foie gras rolls and parmesan cheese，这是友人的头盘，我只是浅尝，以味道来说，上面那个是比较好吃的，而这个的汁也不错，酸酸甜甜，十分开胃。
接下来就到soup了，这是冻汤名为Cherry gazpacho with ricotta cheese sherbet and roasted pistachios，这个汤真的超捧，其实起初不知道是冻汤，因为看到menu上有两个汤，于是想也不想就叫各一，后来细望才知道。
我比较喜欢饮热的汤，一来未喝过冻的，二来觉得热的会比较好喝，但喝完这个汤后，这个观念完全改变了，原来冻汤是十分不错，这个汤底酸酸甜甜，很开胃，汤上有3个ricotta cheese sherbet，厨师建议拌匀吃，我先分开两个小试一口，ricotta cheese味道不浓，而汤底有点太果汁的感觉。
但当混合后，魔术出现了，两者配合得天衣无逢，ricotta减轻了汤底的酸味，增加了浓稠感，很喜欢这个汤。
这是另一个soup，名为Green asparagus soup with soft boiled egg and croutons。我们是喝完这个热汤才喝冻汤的，因为酸酸的冻汤可以减去部份的腻感。
这个汤非常的creamy，上面的脆片分开吃比较好味，由于蛋是半生熟的，所以蛋黄刺穿后会流到汤中一起品尝，整个感觉都不错，但只可小试，因为太creamy，所以很腻，share吃会比较好。
吃完appetizer和soup后，是时候吃main course了，main course有鱼或肉的选择，我们点了一份鱼和一份肉。肉是Stewed baby lamb leg with wild mushrooms and seasonla vegetables
这有点像中菜的炆羊腩，如果就这样吃会比较咸，而那些汁就只是汁，但当加入后面那碗薯蓉后，味道完全不同了，咸味降低香味上升，而那汁又有magic了，变成了浓浓的羊汁薯蓉，感觉不错，再加上新鲜的蔬菜，可以减油腻感，但有点失色的是那羊，觉得羊味不够，但十分的"林"，可能是炆了很久，所以羊味都跑到汁里去了。那薯蓉就这样吃都非常不错，很smooth，而且充满了牛油的香味，真的令人爱不释手。
接著是另一个main course了，是Maine lobster fricassee, fideo pasta with tomato and pistou。这又是另一个令我爱不释手的艺术品，十分弹牙的lobster，al dente的pasta，香浓的龙虾汁，全都是我的最爱。
面上的泡加了点香料，令到整个食物的层次感提升，真的很美味呢，因为太好味，所以我要慢慢的品尝，一边吃面包，一边吃著龙虾，十分捧。
品尝完以上的食物后，是时候到甜品环节了，这是Caramelized banana, chocolate caramel tart and vanilla ice-cream。当中任何一个的配搭都是我的最爱，焦糖香蕉，香浓的朱古力，还有真正的vanilla ice cream，每样都十分的完美。
那个chocolate caramel tart的朱古力味是十分的香浓，感觉是在吃朱古力的一样，配了vanilla雪糕，可以减低朱古力的腻感，那块tart底也充满了朱古力味，而且十分香脆，整件艺术品的配合令我要慢慢的品尝，记著那种味道
另一个dessert是Apricot compote, delicate Bavarian cream flavored with hazelnut, honey icre cream当中最令我喜爱的是芒果，那芒果真的很浓很甜，真的很想知道是那个品种!!
而那honey ice cream的味道很特别，很浓很香，如果可以无限量添加就好了 每样甜的配上了少许passion fruit，可以减低甜腻感觉。
当中还有一块块像脆糖的物体，其实我不知道那是什么，不过不会很甜，脆脆的又不错。
到最后就送上了petit fours，其实就是法式小点，配coffee吃的，这里的macaron是有名的，果然名不虚传，真的很好吃，一般的macaron都很甜，这里的甜度适中，很好!而那个贝壳蛋糕也很好吃，还有那十数粒的朱古力脆也很好!!吃完又想吃，不过已经很饱了。
嫌不够caramel，所以又选了caramel latte，caramel是另上的，可以自己调较甜度，我喜爱不太甜的coffee，所以只加了少许，有少少caramel香就够了。另一杯则点了cappuccino，这杯的latte art比较好看~~
咖啡的质素一般，可能平时在家都有喝，感觉这杯不够香浓，这是最普通的地方。
总括来说，这里的用餐经验很好，很值得再来，而且价格相宜，这个set只是$530+10%而已，结帐也不用$1200，就可以享用这种质素和服务，又令我如此的开心，真的不错，服务员的态度也十分好，知道我想看多遍menu，她索性把menu也送给我，我真是十分开心呢。
听闻主厨Joel Robuchon六月会从法国来港，不知道由他魔术手主理的食物会否更胜一筹
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