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2023-03-02
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今晚来到铜锣湾登龙街永光中心晚膳，店铺名叫「牛惣居酎屋」，一间传统日式居酒屋风格，主打烧酎，供应70多款烧酎，烧酎器皿亦充满和式味道，烧酎有别于清酒，具有蒸馏过程，故酒精度会稍高，一般大约于25%左右。清酒则属酿造酒，酒度约仅14-18%。此店食物主要提供高质下酒和牛串烧、鱼及牛内脏等。店舖位于22楼，一入门眼前一亮，看见周围的酒柜都摆放著各式各样的酒，侍应𣪧勤招待，由于第一次吃串烧牛内脏，所以都觉得会吃不消，但原来店铺还有很多食材供食客选择。生野菜沙律新鲜爽甜，加些面豉酱，相当醒胃。岩手县米崎蚝盛产季节十二月至三月，今晚吃到的体型非常肥美巨大，咸味适中，鲜甜爽口。牛骨髓以前食客家菜已吃过，串烧牛骨髓都是第一次，用盐烧提升牛骨髓的味道，入口软滑，加入葱花和萝卜蓉，非常美味。牛舌 - 烧至外脆内软，口感细腻，肉味浓郁。木鱼丝姜蓉豆腐 - 豆腐香脆软滑，和木鱼丝一同进食，十分滋味。烧鸡翼 - 鸡翼大只厚肉，烧得皮脆肉香，用来佐酒，最好不过。牛沙瓜 - 牛沙瓜是牛的第四个胃，我们平时吃的是草肚、金钱肚和牛百叶。牛沙瓜肉味香浓，酱汁冶味。横间肌 - 四条横格肌肉质鲜甜嫩滑，分别以黑芝麻酱、蜜
此店食物主要提供高质下酒和牛串烧、鱼及牛内脏等。
店舖位于22楼，一入门眼前一亮，看见周围的酒柜都摆放著各式各样的酒，侍应𣪧勤招待，由于第一次吃串烧牛内脏，所以都觉得会吃不消，但原来店铺还有很多食材供食客选择。
生野菜沙律
新鲜爽甜，加些面豉酱，相当醒胃。
岩手县米崎蚝
盛产季节十二月至三月，今晚吃到的体型非常肥美巨大，咸味适中，鲜甜爽口。
牛骨髓
以前食客家菜已吃过，串烧牛骨髓都是第一次，用盐烧提升牛骨髓的味道，入口软滑，加入葱花和萝卜蓉，非常美味。
牛舌 - 烧至外脆内软，口感细腻，肉味浓郁。
木鱼丝姜蓉豆腐 - 豆腐香脆软滑，和木鱼丝一同进食，十分滋味。
烧鸡翼 - 鸡翼大只厚肉，烧得皮脆肉香，用来佐酒，最好不过。
牛沙瓜 - 牛沙瓜是牛的第四个胃，我们平时吃的是草肚、金钱肚和牛百叶。牛沙瓜肉味香浓，酱汁冶味。
横间肌 - 四条横格肌肉质鲜甜嫩滑，分别以黑芝麻酱、蜜糖、Wasabi 和香蒜四种味道配搭，令人回味无穷。
饭团 - 牛肉饭团和明太子饭团烧至香脆，用紫菜包裹一同进食，十分滋味。
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