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2019-06-24
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近排负能量充斥，心情大大受到影响，但每个人总不能不眠不休不食，所以一早已安排了的聚会饭局等活动都如常进行，希望同朋友食饭能缓和负面的情绪。今晚朋友提意到位于尖沙咀厚福街的鮨一日本料理食日本菜，原来该店规模都几大，在蓝马商业大厦内占了三层，店员安排我们到其中一层就坐，店内有一大个落地玻璃，环境好开扬，设计好雅致高级。店内有寿司吧台，也有多张餐桌，今次店员安排我们坐在落地玻璃前的寿司吧台，令人心情豁然开朗。坐下不久店员便送上热茶，在用餐途中也不时添加，服务实在太贴心。餐牌应有尽有，而墙上面更有仲有数个黑板写上是日厨师推介的时令食材，感觉好时令、好新鲜。日本海葡萄蕃茄沙律蕃茄好清甜，甜度好高，配上入口卜卜脆的海葡萄及新鲜翠绿的沙律菜，加上酸酸咪咪的醋汁，又清新又开胃。日本真蚝日本真蚝口感滑溜爽脆、入口鲜甜而且回甘味浓，配上酸汁啫喱，令生蚝变得清爽，味道更平衡。左口鱼薄切左口鱼刺身薄切，切得薄得透光，师傅的刀功尽显，蘸些萝卜蓉酸汁，可带出味道较清淡的左口鱼，又是另一番风味。黑睦刺身、银鳕鱼刺身、鬼虎虾刺身之后我们叫了黑板上的是日厨师推介时令刺身，黑睦鱼鱼油好丰富，入口柔嫩，而鱼皮光亮，师傅微微
餐牌应有尽有，而墙上面更有仲有数个黑板写上是日厨师推介的时令食材，感觉好时令、好新鲜。
日本海葡萄蕃茄沙律蕃茄好清甜，甜度好高，配上入口卜卜脆的海葡萄及新鲜翠绿的沙律菜，加上酸酸咪咪的醋汁，又清新又开胃。
日本海葡萄蕃茄沙律
$128
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日本真蚝口感滑溜爽脆、入口鲜甜而且回甘味浓，配上酸汁啫喱，令生蚝变得清爽，味道更平衡。
日本真蚝 ($88/只)
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日本真蚝 ($88/只)
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左口鱼刺身薄切，切得薄得透光，师傅的刀功尽显，蘸些萝卜蓉酸汁，可带出味道较清淡的左口鱼，又是另一番风味。
左口鱼薄切
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左口鱼薄切
$220
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之后我们叫了黑板上的是日厨师推介时令刺身，黑睦鱼鱼油好丰富，入口柔嫩，而鱼皮光亮，师傅微微火炙鱼皮后，更能带出鱼油的甘香。银鳕鱼入口幼滑带点爽，好肥美，入口后鱼油会慢慢在口内散发出来。鬼虎虾的外貌带点粗犷，平日好少地方见到有得买，入口滋味甘甜，口感爽口弹牙。
黑睦刺身 ($298)、银鳕鱼刺身 ($238)、鬼虎虾刺身 ($98)
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黑睦刺身 ($298)、银鳕鱼刺身 ($238)、鬼虎虾刺身 ($98)
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在香港可以食到A5和牛刺身的地方实在唔系好多，见这里有得卖，而且这里的环境卫生感觉都做得好好，给予我们好大的信心叫这道菜，寻回日本的滋味。鹿儿岛A5和牛刺身是师傅即叫即切的，望著师傅一片一片的切出来，心情相当兴奋。鹿儿岛A5和牛刺身每片都厚薄均匀，看到和牛的色泽都知到好新鲜，而且果然是A5的质素，油花相当平均地分怖在每片的和牛刺身。鹿儿岛A5和牛刺身口感好软滑，初入口感觉好像好弹牙，但慢慢在口腔内品尝的时候，就在口腔内慢慢溶化，变得好软滑，真的是入口即溶。
A5和牛刺身
$368
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A5和牛刺身
$368
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宫崎县超甜粟米
宫崎县的白色粟米，味道好清甜，而且多汁没有渣。
宫崎县超甜粟米
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宫崎县超甜粟米
$158
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虾蛄即是濑尿虾，肉质嫩滑味道鲜甜。
虾蛄寿司 ($38/件)
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白鳝串油脂丰富，经过火炙后，外皮变得脆卜卜，白鳝肉咬落爽滑而且无骨啖啖肉。自家制免治鸡肉串烧得外脆肉软，配上金黄色的日本蛋浆，更显香滑，口感丰富。
白鳝串 ($68)、自家制免治鸡肉串 ($28)
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鲷鱼奶汤上枱热辣辣，鱼味香浓，应该用上好多鱼肴制而成，啖啖精华。
鲷鱼奶汤 ($38/碗)
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